Осень – самое время закупить впрок орехи, а заодно рекомендую прикупить и сушеной фасоли, из этих продуктов можно приготовить столько вкусных блюд! Например, дэшхолэпс – пряный и ароматный суп с острой ноткой. Готовится он просто, а при наличии заранее отваренной фасоли еще и очень быстро. Прекрасно подходит для поста — орехи и фасоль богаты белками и надолго дают чувство сытости.
Ингредиенты для «Суп с фасолью и орехами»:
- Фасоль (по 0,5 стакана белой и красной фасоли) — 1 стак.
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Кинза — 1 пуч.
- Уцхо-сунели — 1/2 ч. л.
- Зира — 1/3 ч. л.
- Паприка сладкая (факультативно) — 1 ч. л.
- Вода (по необходимости)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1782.1 ккал |
белки 64 г |
жиры 114.7 г |
углеводы 130.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 371.3 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Суп с фасолью и орехами»:
Белую и красную фасоль предварительно замочить, затем отварить до готовности.
Грецкие орехи растереть в ступке.
Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле.
К обжаренному луку добавить красный перец, кориандр, немного уцхо-сунели и зиры, перемешать и обжарить буквально в течение нескольких секунд.
Для большей яркости цвета можно добавить паприку.
Влить в кастрюлю воду (количество зависит от того, насколько густой суп вы хотите приготовить).
Добавить фасоль.
Всыпать растертые орехи, посолить по вкусу.
Довести до кипения и варить 2-3 минуты.
Готовому супу дать настояться 10-15 минут.
Приятного аппетита!
