рецепт с фото пошаговый
Лёгкий домашний суп из сезонных овощей с шампиньонами и копчёной грудинкой получается очень вкусным и ароматным. Идеально для семейного обеда!
Ингредиенты
Кабачок — 1 шт.
Шампиньоны — 100 г
Грудинка копчёная — 50 г
Картофель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры сорта сливка — 2 шт.
Петрушка свежая — 3 веточки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый- по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Способ приготовления
Суп с кабачками, грибами и копчёной грудинкой
Подготовим продукты для приготовления супа с кабачками, грибами и копченой грудинкой.
Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
Шампиньоны вымыть, вытереть насухо бумажными полотенцами. Нарезать шампиньоны кубиками. Мелкие шампиньоны лучше нарезать пластинками или четвертинками.
Копченую грудинку тоже нарезать небольшими кубиками.
Кабачок вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если у кабачка крупные семена, их лучше удалить.
Помидоры залить кипятком и оставить на 3 минуты. Затем обдать помидоры холодной водой, снять кожицу. Нарезать помидоры кубиками.
Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
В сковороду влить немного растительного масла, выложить лук, сразу посолить и поперчить. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности. При обжаривании сковороду крышкой не накрывать.
Выложить к луку морковь и обжарить до легкого золотистого оттенка.
Затем добавить нарезанную грудинку
Обжаривать 5-7 минут.
Туда же добавить шампиньоны.
Перемешать и обжаривать еще 5 минут.
Затем добавить кабачки. Готовить еще 5 минут.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Поместить картофель в кастрюлю, залить 1 л воды и поставить на огонь.
Когда вода закипит, посолить, уменьшить огонь и варить картофель до готовности, примерно 10 минут.
В кастрюлю с картофелем переложить со сковороды обжаренные овощи с шампиньонами и грудинкой. Довести суп до кипения и варить 5 минут.
Затем выложить в суп с кабачками, шампиньонами и копченой грудинкой помидоры и варить еще 5 минут при минимальном кипении.
В конце приготовления добавить петрушку и снять кастрюлю с огня. Дать супу с кабачками, грибами и копченой грудинкой настояться 10-15 минут.
Приятного аппетита!