totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Хочу предложить на пробу очень интересное вегетарианское блюдо — суп с лапшой и чечевично-рисовыми тефтельками. Традиционные мясные фрикадельки очень успешно заменяем на тефтели из чечевицы и риса — вкусно и полезно.

Ингредиенты

(на 4 порции)

Спагетти (у меня длинная лапша) — 100 г

Лук репчатый — 3 шт. (200 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Томатная паста — 1 ст. ложка

Чеснок — 1 зубчик

Соль — 1/2 ч. ложки

Масло растительное — 4 ст. ложки

Лавровый лист — 2-3 шт.

Перец чёрный горошком — 3-4 шт.

Укроп свежий — 4-5 веточек

Вода — 2 л

*

Для тефтелей:

Чечевица — 100 г

Рис — 50 г

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Чеснок — 2 зубчика

Соль — 1/3 ч. ложки

Мука — 4 ст. ложки

Способ приготовления

Суп с лапшой и чечевично-рисовыми тефтельками

Подготовить продукты.

Рис залить водой в кастрюле и отварить до готовности. Для удобства лучше сделать это с вечера.

Также с вечера подготовить и чечевицу. Промыть чечевицу несколько раз, а затем залить в миске холодной водой и оставить на ночь.

Очистить одну луковицу и 2 зубчика чеснока.
Пропустить через мясорубку набухшую чечевицу, отваренный рис, очищенные лук и чеснок.

Добавить 2 ст.ложки муки и соль. Перемешать до однородности.

Скатать из полученного фарша шарики размером примерно 3 см.

Каждый шарик обвалять в оставшейся муке (2 ст. ложки).

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить тефтели до легкой золотистой корочки со всех сторон.

Выложить обжаренные тефтели в тарелку.

В кастрюлю налить 2 литра воды. Очистить одну луковицу, опустить её в кастрюлю с водой и добавить лавровые листики и перец горошком. Довести до кипения.

Очистить оставшиеся две луковицы и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости, примерно 7-10 минут.

Затем добавить к овощам томатную пасту и обжарить ещё 5 минут.

Из кипящей воды в кастрюле достать луковицу и лавровые листики. Выложить в кастрюлю зажарку и посолить. Варить 3 минуты.

Затем выложить спагетти (у меня длинная лапша). Для удобства длинные макароны можно поломать.
Варить 5 минут.

Аккуратно с помощью ложки выложить в кастрюлю все тефтели. Дождаться, пока они всплывут.

Очистить 1 зубчик чеснока и мелко нарезать.
Зелень укропа промыть и тоже мелко нарезать.

Как только тефтели всплыли, добавить укроп и чеснок. Через 1 минуту выключить огонь. Дать готовому супу 10 минут настояться.

Затем разлить готовый суп по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!