Согревающий, густой, аппетитный и сытный суп в азиатском стиле: пряный, ароматный, острый. В зависимости от количества добавленных пельменей, может быть и первым блюдом, и вторым. Очень достойное применение любимых пельмешек!
Ингредиенты для «Суп с пельменями по-узбекски»:
- Пельмени (с мясом) — 450 г
- Вода (бульон) — 2 л
- Лук репчатый (~ 300 г) — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец сладкий — 2 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Помидор (~ 400 г) — 4 шт
- Перец чили — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Специи (зира, кориандр, паприка сладкая) — 3 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Зелень (петрушка, кинза, зеленый лук) — 15 г
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2141.8 ккал |
белки 75.7 г |
жиры 98.9 г |
углеводы 243.3 г |
| Порции | |||
| ккал 357 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 40.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57 ккал |
белки 2 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Суп с пельменями по-узбекски»:
Исходные продукты. Я готовила половинную порцию.
Лук, морковь, перец нарезаем кубиками, чеснок — ломтиками.
С помидоров снимаем кожицу и нарезаем
Разогреваем кастрюлю с растительным маслом, добавляем лук и обжариваем, помешивая, на слабом огне минут 5.
Добавляем чеснок и обжариваем ещё 1 минуту; добавляем морковь и сладкий перец, жарим 1 минуту, всыпаем помидоры, накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи 5 минут.
Засыпаем в кастрюлю специи и соль, кладем лавровый лист, вливаем воду или бульон, доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на малом огне
минут 10.
Добавляем перец чили, нарезанный тонкими колечками, всыпаем пельмени, перемешиваем и варим без крышки минут 10.
У меня вместо свежего перчика чили — чайная ложка острой перечной пасты.
Снимаем суп с плиты, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.
Всыпаем зелень и подаем к столу.
ПРИЯТНОГО!
