Приготовить красивые, аппетитные суши сможет каждый! Многих пугает сложность и загадочность приготовления роллов и суши. Здесь, в этом варианте не нужны ни специальный коврик для приготовления роллов, ни другие спец, приспособления! Как выбрать рис, приготовить аналог рисового уксуса, какую использовать рыбу и применить другие хитрости я расскажу Вам!
Ингредиенты для «Суши-экзотика доступная всем»:
- Рис — 1 стак.
- Нори — 2 шт
- Уксус (рисовый или берем уксуса яблочного — в размере двух столовых ложек; добавляем 2,5 ст. ложки горячей воды; примерно 2 ч. ложки сахара; чайную ложку соли.) — 50 мл
- Семга (слабосоленая) — 70 г
- Мидии (у меня варено- мороженые , хорошо использовать и мидии маринованные, в масле) — 70 г
- Сыр творожный — 100 г
- Имбирь — 3 ст. л.
- Васаби — 4 ч. л.
- Соевый соус — 60 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1240.9 ккал |
белки 62.7 г |
жиры 41.9 г |
углеводы 159.5 г |
Порции | |||
ккал 620.5 ккал |
белки 31.4 г |
жиры 21 г |
углеводы 79.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 188 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Суши-экзотика доступная всем»:
Семгу режем на куски по размеру будущих суши.
Рис промываем в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
Налить воды на 1 см выше риса. Как только вода закипела, делаем маленький огонь, варим 15 мин. Через 15 минут выключить огонь, оставить на плите на 20 мин.
К рису добавить рисовый уксус или его аналог, как его приготовить см. выше! Добавьте сначала только часть уксуса и рубящими движениями перемешайте деревянной лопаткой, попробуйте на вкус и добавьте остальную часть на основе ваших вкусовых предпочтений. Поставьте остывать.
Варено- мороженные мидии отварим в течение 1 мин. И остудим.
Берем Нори, режем на полоски шириной около 3.5 см и длиной 8-9 см! Морская капуста Нори слегка обжаривается с двух сторон до ломкого состояния. Можно обжарить без масла, а можно немного смазать каждый лист оливковым маслом. Этот процесс делает капусту более нежной и вкусной!
Безусловно, можно использовать Нори и без обжарки!
Или можно купить готовые обжаренные листы.
Рис остужаем до комнатной температуры и мокрыми руками (рядом стоит пиала с кипяченой водой с добавлением уксуса) формуем суши. Итак: берем немного риса, размером с грецкий орех, скатываем шар и формируем в небольшую колбаску.
Слегка приплюскиваем, чтобы с нее не упал сыр и рыбка или мидии.
Листик Нори окунаем в воду и оборачиваем им нашу колбаску из риса. Сверху добавляем сыр, семгу или мидии и украшаем при желании икрой.
Часть суши делаем с семгой, часть с мидиями. Или только с рыбкой. Можно украсить икрой (слабосоленой) и не только лососевой, но и любой другой рыбы, по вашему вкусу!