Сейчас самая вкусная свёкла. Свекольные холодники не уходят в жару со стола. Но хочется чего-то более пикантного. Морковь по-корейски сейчас не сделаешь-цена кусается: почти евро за кг, а вот свеколка вполне доступная: 38 центов-кг. Корейцы и свёклу остренькую готовят, попробуйте, лука не жалеем, с ним вкуснее.
Ингредиенты для «Свёкла с луком по-корейски»:
- Свекла — 1 кг
- Лук репчатый (или 2 крупные луковицы) — 270 г
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло растительное — 70 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксусная эссенция (не полная) — 1 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 0.5 ст. л.
- Кунжут (прокалить на сухой сковороде) — 1 ч. л.
- Кинза (свежая) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1462.6 ккал |
белки 30.7 г |
жиры 65.4 г |
углеводы 194.2 г |
| Порции | |||
| ккал 292.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 38.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Свёкла с луком по-корейски»:
Лук нарезать не совсем мелко. Лука можно и больше.
Разогреть масло в сковороде и высыпать лук.
Обжарить, постоянно помешивая.
Чеснок очистить, выдавить.
Свёклу можно брать сырую, как в Корее, но мы не привыкли к такому вкусу. Я сварила. Можно до полуготовности. В сыром виде было 1 кг 200 г, граммы ушли на шкурку.
Нашинковать свёклу соломкой. У меня соломка крупная, потому что свёкла варёная. Сырую свёклу нашинковать более тонко.
Посолить крупной солью. Если свёкла сырая, оставить на 40 минут и перемешивать. Слить лишний образовавшийся сок.
Перенести к свёкле жареный лук вместе с маслом со сковороды.
Добавить чеснок, кориандр молотый и уксусную эссенцию. По желанию чили.
Перемешать, посыпать кинзой и поджаренным кунжутом.
Подать можно сразу, но лучше убрать в холодильник.
Свёкла будет вкуснее, когда настоится часа 3.
