Этот рецепт встретился в журнале «Быстро и вкусно» в рубрике «Постные блюда». Для быстрого приготовления салата свеклу заранее отварить или запечь, а вместо репы можно взять брюкву или редьку. Приготовьте этот вкусный салат, он сделает любое меню более полезным!
Ингредиенты для «Свекольный салат с репой и орехами»:
-
(отварить или запечь)
—
250 г
-
(брюква или редька)
—
200 г
-
—
3 веточ.
-
(грецкие, или по вкусу)
—
100 г
-
—
0.5 пуч.
-
(рафинированное)
—
4 ст. л.
-
—
1 зуб.
-
(сок)
—
0.5 шт
-
—
по вкусу
-
(молотый)
—
по вкусу
Рецепт «Свекольный салат с репой и орехами»:
Продукты для приготовления.
Свеклу заранее отварить и остудить.
По рецепту рекомендованы две репы, здесь для салата я взяла
одну (100 г).
Репу очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг.
Репу обсушить и обжарить в 1-2 ст. л. растительного масла 5 минут. Я готовила на рафинированном подсолнечном масле.
Свеклу очистить и нарезать ломтиками.
Салатные листья промыть и обсушить.
Чеснок измельчить. Из половинки лимона выжать сок.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде 1-2 минуты, затем крупно порубить ножом. Я взяла кедровые орешки, их измельчать не надо.
Для заправки измельчить петрушку и перемешать с чесноком. Добавить оставшееся растительное масло, лимонный сок, соль, чёрный перец и хорошо взбить вилкой.
Салатные листья порвать руками и разложить на тарелки. Сверху ломтики свеклы. В середину поместить обжаренную репу.
Полить заправкой.
Приятного аппетита!
