Эта замечательная закуска придется по вкусу всем любителям сала и зельца. Оригинально, пикантно и сытно!
Ингредиенты для «Закуска из свиной шкурки»:
- Шкура свиная — 1200 г
- Чеснок — 15 зуб.
- Лук репчатый — 2 шт
- Специи — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый (горошек) — по вкусу
- Масло растительное (для пасировки лука) — 3 ст. л.
Время приготовления: 150 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3513.6 ккал |
белки 240.9 г |
жиры 233.8 г |
углеводы 120.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.1 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Закуска из свиной шкурки»:
Берем свиную шкуру вместе с салом. Если сало толстым слоем срежьте лишнее, оставив не более 1 см. Я покупаю мясо вместе со шкуркой, там сала слой не большой. Шкурки хорошо помыть и сложить в кастрюлю.
Залить шкурки водой, добавить лавровый лист, душистый перец, соль и любые на ваш вкус специи. Я беру специи для свинины. Поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить и варить шкурку до мягкости. Примерно 2 часа.
Готовую шкурку полностью остудить в бульоне. Тем временем репчатый лук очистить, помыть, мелко нарубить и обжарить на растительном масле до мягкости.
Остывшие шкурки пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком (пару головок). Добавить обжаренный лук, жгучий перец, стакан бульона в котором варились шкурки и если необходимо соль. Массу хорошо перемешать.
Вылить все в контейнер застеленный фольгой и отправить в холодильник часа на 3, а лучше на ночь.
Когда закуска застынет, нарезать её порционными кусочками и подать к столу. Очень вкусно с борщом и черным хлебушком! Получается довольно много, я нарезаю небольшими брусочками, заворачиваю в фольгу и храню в морозилке ( до 2 месяцев). Перед подачей достаю из морозилки за пол часа до еды. Конечно очень калорийно, но так вкусно! Иногда можно побаловать себя несколькими кусочками)
