Бризолес — так в Греции называют жареную свиную корейку. Не надо путать это блюдо с бреазолой — итальянской ветчиной. Базовый набор специй в маринаде и определяет вкус этого блюда.
Ингредиенты для «Свиная корейка по-гречески «Бризолес»»:
- Свинина (Используется только свиная корейка) — 1 кг
- Чеснок — 5 зуб.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 50 мл
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3280.4 ккал |
белки 167.8 г |
жиры 277.5 г |
углеводы 35.9 г |
| Порции | |||
| ккал 546.7 ккал |
белки 28 г |
жиры 46.3 г |
углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.4 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Свиная корейка по-гречески «Бризолес»»:
Выложить свиную корейку в посуду для маринования. Засыпать с одной стороны черным молотым перцем. Перевернуть, и засыпать с другой стороны. Оставить на час постоять для подготовки к маринованию.
Приготовить маринад: в чашку выложить мелко покрошенные 5 зубчиков чеснока, чайную ложку розмарина и 50 мл оливкового масла. Перемешать, и залить этим маринадом подготовленное мясо. Мариновать час-полтора.
Выложить замаринованное мясо на сетку для тандыра. Когда тандыр будет готов, загрузить в него сетку с мясом и закрыть все заслонки. Оставить на 15 минут, затем открыть и вынуть сетку. Снять мясо и подать на стол.