рецепт с фото пошаговый
Этот вкусный и ароматный рыбный суп готовится с солеными огурцами и лапшой. Он получается сытный, с богатым ярким вкусом, немного напоминает рассольник. Очень интересное дополнение — это лапша, она очень гармонично сочетается с остальными компонентами. Попробуйте приготовить вкусный рыбный супчик по этому рецепту!
Ингредиенты
(на 6 порций) Филе жирной рыбы (у меня пангасиус) — 350-400 г Огурцы соленые — 200 г Рассол огуречный — 150 мл Лапша — 55 г Картофель — 300 г Морковь — 80 г Лук репчатый — 100 г Лимон — 1-2 дольки Соль — по вкусу Эстрагон свежий (по желанию) — 10 г Смесь молотых перцев — по вкусу Мускатный орех — 1 щепотка Петрушка свежая — 20 г Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Вода — 1,8 л
Способ приготовления
Рыбный суп с солеными огурцами и лапшой 
Необходимые продукты.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
Рыбное филе нарезаем полосками шириной 2-2,5 см.
Репчатый лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
Соленые огурцы натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью в течение 4-5 минут, до легкой золотистости.
В сковороду к овощам выкладываем кусочки рыбы.
Обжариваем овощи с рыбой около 5 минут до легкой золотистости рыбы.
Эстрагон мелко нарезаем. Добавляем в сковороду натертые соленые огурцы и эстрагон.
Обжариваем все вместе еще 5 минут.
Затем вливаем в сковороду огуречный рассол.
Тушим все вместе еще 3-4 минуты и убираем с огня.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Картофель выкладываем в закипевшую воду и варим 10 минут.
В кастрюлю к картофелю добавляем тушеные овощи с рыбой и варим 5 минут.
Затем добавляем соль по вкусу и лапшу и варим суп 5-8 минут. Лапшу главное не переварить. Стоит учитывать, что лапша в кисловато-соленом бульоне будет вариться дольше. У меня лапша варилась около 8 минут.
Добавляем мускатный орех, смесь молотых перцев и убираем кастрюлю с огня.
Рыбный суп с солеными огурцами и лапшой готов. Даем супу постоять под крышкой около 10 минут.
Зелень петрушки измельчаем.
Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку и 1-2 дольки лимона.