Рецепт

Свиные отбивные

Версия для печати

Рецепт: Свиные отбивные

Этот рецепт о том, как я делаю свиные отбивные. У каждого наверно свой рецепт и свои маленькие хитрости. Может в чём-то и похожие рецепты отбивных. Отбивные получаются очень сочные, ароматные, вкусные. Идеальной парой для них я сегодня сделаю белокочанную капусту, запечённую в духовке. Не тушёную, не жареную, а именно запечённую и только одну капусту со специями без всяких овощных добавок к ней.

Ингредиенты для «Свиные отбивные»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Свиные отбивные»:



2614996_21215-300x0.jpg

Свинину беру с небольшим жирком. Нарезаем куски примерно 1,2-!,5 см толщиной. Промокаем их бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу. Отбиваем молоточком с обеих сторон, если есть жилки, то их нужно надрезать. Натираем солью, перцем и кориандром. Укладываем в посуду, накрываем крышкой и даём постоять минут 30.



2614997_98270-300x0.jpg

Обваливаем замаринованные куски свинины в муке с обеих сторон. Выкладываем на сковороду, обмазанную маслом и разогретую. Я использую сковороду гриль. Можно делать на любой. Сковорода у меня 28 см. Лучше выложить за раз все куски. У меня как раз сковорода на 3 куска.



2615022_52726-300x0.jpg

Обжариваем куски с обеих сторон до красивого цвета. Это примерно минут по 5 с каждой стороны на среднем огне самой большой конфорки. Вторую сторону жарю минуты 3 без крышки и пару минут накрытые крышкой уже при минимальном огне. Под крышкой мясо даст сок. Он нам понадобится. Снимаем с огня.



2615023_70566-300x0.jpg

Берём любую посуду с толстым дном. Я взяла сотейник. Режем целую луковицу полу-кольцами и укладываем на низ сотейника. Снимаем куски мяса со сковороды-гриль и укладываем их на лук. Со сковороды, где жарилось мясо, сливаем сок в сотейник, накрываем крышкой. На плите, где стоит сотейник, включаем огонь на минимум. Томим мясо с луком минут 5. СРАЗУ НА МИНИМАЛЬНОМ ОГНЕ.



2615096_28298-300x0.jpg

Отбивные готовы.



2615097_23841-300x0.jpg

Я их подам с белокочанной капустой, запечённой в духовке.



2615099_19196-300x0.jpg

Накрываем стол и подаём. Накладываем на тарелку капусту, отбивную свинину. На неё-лук и добавляем зернистой горчицы.



2615100_29610-300x0.jpg

Вот такое мясо в разрезе. Сочное, ароматное и очень вкусное!

Для идеальной пары я добавлю капусту, запечённую в духовке. Вот ссылка на рецепт:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160916/

2615105_92699nothumb500.jpg

Попробуйте! Это вкусно!

2615102_44695nothumb500.jpg

2615103_73184nothumb500.jpg

2615104_83289nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля