Очень нежный суп с приятным рыбным и сырным вкусом. Мидии бесподобны!
Ингредиенты для «Сырный cуп с мидиями и семгой»:
-
(1,5-2 л, рыбный или вода)
-
(семга слабой соли)
—
300 г
-
(Небольшая, в рассоле (не в масле))
—
1 упак.
-
(небольшая)
—
1 шт
-
(кусочек, по желанию)
-
-
—
2 шт
-
—
2 ст. л.
-
(с луком, для супа)
—
2 шт
Рецепт «Сырный cуп с мидиями и семгой»:
Из рыбных отходов, если они есть, сварить бульон с добавлением морковки, корня сельдерея, луковицы (все это дополнительно, не из рецептуры), черного перца и специй. Я никогда не выкидываю отходы, когда готовлю блюда из рыбы (плавники, кости, хвостик), храню в морозилке до случая.
Пока бульон варится, подготовить продукты, их немного.
Овощи тщательно вымыть и очистить от кожицы и семян. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Перец — полосками.
Картофель нарезать небольшими кубиками.
Семгу тщательно освободить от косточек и нарезать кубиками.
Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле.
Бульон процедить, довести до кипения, заложить картофель и зажарку, всыпать промытую крупу, довести до кипения и варить 10 минут.
Затем добавить перец и варить еще 5 минут.
Добавить сырки кусочками и мешать на слабом огне, пока они полностью не растворятся. Затем заложить рыбу, мидии и пару лавровых листиков, довести до кипения и потомить на маленьком огне 3-4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня и удалить лаврушку.
Подавать с укропом.
Приятного аппетита!