Тарталетки закусочные

Заранее подготовить яйца. Помыть, обтереть насухо. Положить в пищевой пакет. Завернуть и убрать в морозилку накануне приготовления.
(я замораживала три яйца).

Мясо отварное и колбасу (берите по своему вкусу) нарезать мелким кубиком, также нарезать и помидоры, отжав с них сок.
Сыр натереть на терке «средняя чешуйка».
Приготовленных продуктов вполне хватает на 8 средних тарталеток.
Я начиняла 6.

В день приготовления достать яйца из морозилки. Секунд пять подержать в холодной воде, скорлупа очень хорошо отделится.

Острым ножом аккуратно нарезать на три-четыре части.

Заранее разогрейте духовку до 200º.
На дно тарталеток разложить по щепотке сыра.
На сыр — слой помидоров.
Следующий слой — мясо с колбасой.
Затем ещё слой сыра.

И по колечку яйца.
По желанию можно добавить специи.
Соль по вкусу. У меня все продукты, кроме помидоров, были достаточно солёные.

Противень с подготовленными тарталетками отправить в духовку на 10 минут.
Если есть обдув — используйте его.

Вынув тарталетки из духовки, в центр желтка положить по маленькому кусочку сливочного масла.
Отправить ещё на пару минут в духовку, чтобы масло растаяло и впиталось в яйца.
Яйцо, запекаясь, запечатало верх и закрыло начинку. Такая «крышечка» получилась.