Очень нежные и сочные тефтельки с овощной подливой прекрасно сочетаются как с картофельным пюре, так и с макаронными изделиями, рисом, гречкой. Подходят для детского питания.
Ингредиенты для «Тефтели мясные с овощной подливой»:
- Фарш мясной (Использовала свино-куриный, он довольно-таки сочный и нежный.) — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 6 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Приправа — 1 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Укроп — 1/2 пуч.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Базилик — 1 веточ.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Вода — 2 стак.
- Рис (Предварительно отварить и остудить.) — 1/2 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2639.4 ккал |
белки 63.5 г |
жиры 63.7 г |
углеводы 321.6 г |
| Порции | |||
| ккал 329.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 8 г |
углеводы 40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.3 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Тефтели мясные с овощной подливой»:
Фарш (я использовала свино-куриный) смешать с яйцами, панировочными сухарями, измельченным и спассерованным репчатым луком (1-2 шт., ориентируйтесь по своему усмотрению, в зависимости от размеров лука), остывшим ранее отваренным рисом. Присыпьте солью, перцем и любимыми специями, тщательно перемешайте. Сформируйте тефтельки.
На сковороду, где ранее пассеровался репчатый лук (его переложите в тарелочку), выложите тефтельки о обжарьте с разных сторон до румяности.
На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанные овощи, добавьте томатную пасту, подсолите. Вместе с остатками спассерованного репчатого лука переложите к тефтелькам, залейте кипячёной водой, доведите до кипения и готовьте в течение минут 20-25. За это время приготовьте гарнир. Перед окончанием готовки к тефтелькам добавьте мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, веточки базилика, можете добавить 2 измельченных зубчика чеснока и лавровый лист.
Подавайте с гарниром, тщательно полив его соусом, в котором готовились тефтельки. При подаче украсьте блюдо свежими овощами и зелью по своему усмотрению. Приятного аппетита!