Вчера уже обсуждали Новогоднее меню. Сестра прочитала целый пост, что на год Быка нельзя блюда из говядины, а надо отдать предпочтение рыбе и морепродуктам. Я, конечно, против всех этих новомодных веяний, что можно есть, а, что нельзя, но ничего против рыбных блюд не имею. Это вкусно и полезно. Предлагаю рецепт ароматнейших рыбных котлет с горчично-медовым соусом.
Ингредиенты для «Рыбные котлеты с горчично-медовым соусом»:
Рыбные котлеты
- Рыба (филе любой белой или красной рыбы, у меня краснопёрка) — 400 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Сухари панировочные / Панировка (2 ложки в фарш, 2 ложки на панировку) — 4 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Горчица (ТМ HAAS) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Приправа (для рыбы: мускатный орех, чеснок, паприка, эстрагон, кориандр, тимьян, куркума) — 1 ч. л.
- Зелень (для подачи)
- Лимон (для подачи)
Горчично-медовый соус
- Горчица (ТМ HAAS) — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Имбирь (в тёртом виде) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1830.3 ккал |
белки 95 г |
жиры 100.7 г |
углеводы 139.6 г |
| Порции | |||
| ккал 457.6 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 34.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.3 ккал |
белки 9 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Рыбные котлеты с горчично-медовым соусом»:
Для приготовления берём филе любой рыбы по желанию, у меня краснопёрка, перекручиваем в фарш с луком.
Добавляем яйцо, панировочные сухари, приправу для рыбы (на свой вкус), соль. Перемешиваем.
Кладём горчицу, у меня «Русская», ТМ HAAS, хорошо перемешиваем фарш.
Лепим котлеты, я предпочитаю круглой формы, панируем в сухарях. Из этого количества получилось 8 штук.
Жарим котлеты на среднем огне с обеих сторон до румяности, доводим до готовности под крышкой, общее время жарки около 15 минут.
Готовим соус. В ингредиентах дана базовая пропорция для соуса, смело готовьте большее количество. Смешиваем оливковое масло, горчицу, мёд. У меня горчица с мёдом от ТМ HAAS, поэтому взяла её (3 ст. ложки) и мёд не добавляла.
Добавляем соль, сок лимона, тёртый имбирь.
Перемешиваем, взбиваем соус до однородного состояния, можете пробить блендером.
Подаём котлеты горячими с соусом, украшаем дольками лимона, зеленью.
Приятного аппетита!!!
