![Рецепт: Тесто Брик и пирожки из него Рецепт: Тесто Брик и пирожки из него](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_25919.jpg)
Сегодня готовим изумительное, тонкое тесто брик! Я от него в восторге! Это тесто популярно на Востоке, из него готовят всевозможные пирожки, сладкие и не очень, их можно обжаривать, а можно запекать в духовке, получается всегда очень вкусно. Приготовить его совсем несложно, нам нужны всего мука, вода, соль и подсолнечное масло.
Ингредиенты для «Тесто Брик и пирожки из него»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Масло растительное — 0,5 ч. л.
Начинка
- Филе куриное — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1624.4 ккал |
белки 131.5 г |
жиры 62.7 г |
углеводы 128.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 153.2 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Тесто Брик и пирожки из него»:
![2863074_90422-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_75302.jpg)
Просеем муку, добавим соль, размешаем. Понемногу подливаем теплую воду и размешиваем венчиком тесто, чтобы было однородным. В конце добавим подсолнечное масло, размешаем.
![2863075_40921-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_41644.jpg)
После этого перельем тесто в блендер и взобьём его. Можно это сделать погружным блендером или хорошо смешать венчиком, минут 5.
![2863076_71186-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_22379.jpg)
Потом нужно тесто процедить. В конце процеживания остаётся довольно густая смесь и её цедить очень сложно, я не стала. Такой порядок приготовления теста был на восточном сайте и в первый раз, я полностью придерживалась этого рецепта, т. к. боялась, что что-то не получится. Во второй раз я взбила тесто погружным блендером и не процеживала, результат был такой же, так что решайте сами.
![2863077_80393-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_93429.jpg)
После этого берем сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, смажем салфетку растительным маслом и протрём ею сковороду. Нагрев должен быть средний, у меня по 9 бальной шкале был сначала на 5, потом на 4.
![2863078_65413-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_59156.jpg)
Берем кисточку, лучше с натуральной щетиной, но у меня была силиконовая и тонким слоем намазываем тесто на сковороду. Оно должно не жариться, а подсыхать. Тесто должно быть намазано ровным слоем, без дырочек, стараемся края хорошо промазывать, не то они будут крошиться.
![2863079_52592-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_65704.jpg)
Ждем буквально пару минут и аккуратно снимаем тесто, сначала я помогала поддеть лопаткой, а потом снимала руками. Потом, когда приноровилась, снимала просто руками, тесто когда готово, края отходят от сковороды и его легко можно взять руками, не обжегшись.
![2863081_30108-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_88921.jpg)
Смажем тарелку, куда будем выкладывать тесто и смазываем каждую лепешку маслом, чтобы они не слипались.
![2863082_48644-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_89954.jpg)
Таким образом жарим все лепешки, складывая их одна на другую, промазывая маслом. Время от времени я переворачивала всю стопку лепешек, таким образом они становились мягкие и нежные. Сверху я накрыла п/э мешком, чтобы они не подсыхали.
![2863083_27030-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_75305.jpg)
Лепешки получаются похожи на блинчики, они мягкие, легко мнутся, с ними можно формировать любые пирожки.
![2863084_13204-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_25616.jpg)
Для начинки я отварила куриное филе, обжарила измельченную луковицу и измельчила всё с помощью блендера. Соль, перец добавляйте по вкусу.
![2863085_39675-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_82171.jpg)
Выкладываем немного начинки и заворачиваем как голубец. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
![2863086_86850-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/04/241658_19647.jpg)
Мне немного не хватило мясной начинки, я натёрла на терке 1 яблоко, добавила сахар и с оставшимся тестом сделала сладкие пирожки. Потом наколола пирожки зубочисткой, чтобы выходил горячий воздух.