Я хочу поделиться с вами рецептом и показать, как приготовить картофельный рулет в духовке. Он получается сочным за счёт мясной начинки и нежным за счёт картофельного теста. Пробуйте приготовить! Если вы не едите мясо, то в этот рулет можно добавить не менее вкусную начинку, которая может состоять из отваренных вкрутую яиц, натёртого сыра и измельчённой зелени. Но это будет совсем другая история…
Ингредиенты для «Картофельный рулет с беконом (грудинкой)»:
Картофельное тесто
- Картофель (Отварной, но не доваренный до конца.) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Крахмал — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Сметана — 1 ст. л.
Начинка
- Грудинка — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2273.1 ккал |
белки 48.1 г |
жиры 54.6 г |
углеводы 354.9 г |
| Порции | |||
| ккал 378.9 ккал |
белки 8 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 59.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.3 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 28.6 г |
Рецепт «Картофельный рулет с беконом (грудинкой)»:
Картофель отварить и натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагаю тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом. Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.
Яйца взбить с солью и растопленным маслом, добавить сметану. Все перемешать и добавить к картофелю.
Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин. Если будет казаться, что мало муки, то при раскатке просто подпыляйте стол мукой.
Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.
На полученном жиру пассеровать лук.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см.
Выложить начинку, посыпать измельченной петрушкой, свернуть рулетом.
Рулет нарезать кусками 5-6 см. Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин.
Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.
Подавать со сметаной и овощным салатом.
,
,
,
.