Простой суп, который можно приготовить на семейный обеденный стол. В чечевице много белка, а так же в ней содержится кальций, магний, калий, фосфор, железо, жирные кислоты Омега-3, Омега-6, влияющие на здоровья кожи и волос, иммунитет. Полезна она и тем, кто следит за своим весом.
Ингредиенты для «Томатный суп с чечевицей и говядиной»:
- Говядина — 250 г
- Чечевица (Красная чечевица) — 1 стак.
- Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
- Морковь (не крупная морковь) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (Один стебель сельдерея) — 1 шт
- Помидор (не крупный помидор) — 1 шт
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Пряности (Смесь пряной сушеной зелени (укроп, петрушка, базилик)) — 1 ч. л.
- Картофель (средней величины) — 1 шт
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Вода — 2,5 л
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1826.7 ккал |
белки 112.6 г |
жиры 74.9 г |
углеводы 183.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 53.3 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Томатный суп с чечевицей и говядиной»:
В кастрюлю добавить 2,5 литра воды, добавить мясо говядины (250 гр.) на косточке. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, затем огонь убавить до минимума, варить мясо на очень тихом огне. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Варить мясо до готовности. Далее срезать мясо с кости, нарезать кубиками и отставить в сторону, накрыв крышкой.
Подготовить овощи для пассеровки: помидор нарезать кубиками, стебель сельдерея нарезать кусочками, репчатый лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке соломкой.
Пассеровать овощи на среднем огне до мягкости, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Обжарить овощи и пасту в течение 3-5 мин. Затем добавить 2-3ст. ложки мясного бульона.
Картофель нарезать кубиками, добавить в мясной бульон. Варить картофель и чечевицу до полуготовности. Хочу обратить внимание, картофель бывает разный, для жарки и для варки, поэтому нужно учитывать этот момент. Поэтому если картофель разваривается быстро, то класть его нужно тогда, когда чечевица проварилась до состояния Al dente. Добавить лавровый лист.
Далее опустить в мясной бульон нарезанное мясо и пассерованные овощи. Добавить свежую зелень петрушки, укропа или сельдерея по-вкусу.