Торт «Белые ночи»

Коржи

• Масло сливочное — 230 г
• Сметана — 150 г
• Сахар — 180 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Аммоний пищевой — 2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 550 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.

Начинка

• Сахар — 200 г
Быстрое дрожжевое тесто «Утопленник» без яиц и молока
Этот вариант дрожжевого теста называют утопленник (или водолаз, или поплавок). Очень интересное дрожжевое тесто, которое для хорошего подъёма нужно... утопить в холодной воде. Из такого теста можно жарить пирожки, выпекать …
19 мая 2020, 16:55
• Крахмал — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 15 г
• Молоко — 700 мл
• Масло сливочное — 380 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9750.4 ккал	белки 127.3 г	жиры 575.1 г	углеводы 1018.9 г
100 г блюда
ккал 342.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 20.2 г	углеводы 35.8 г

В просеянную муку добавить масло и перетереть в крошку. Яйца взбить с сахаром, аммоний смешать со сметаной. Смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
Разделить на две части, в одну добавить какао. Каждую часть разделить на 8 частей (8 белых и 8 темных) и отправить в холодильник на 10 — 12 часов.
На темную часть теста выложить белую и вместе раскатать. Выложить в смазанную форму и выпекать при 190 гр. до легкой золотистости. Так же выпечь и остальные коржи.
Для крема сахар, муку, крахмал и ванильный сахар хорошо перемешать и соединить с кипящим молоком. На маленькои огне, постоянно помешивая заварить до густоты и охладить.
Взбить с маслом и смазать коржи, оставить пропитаться. Сверху украсить по желанию.
Размер формы 24 х 29 см.