Еще один рецепт из книги Праздничный стол. Он предлагается на десерт в меню весеннего обеда. Перед Салатом из картофеля, сосисок, зеленого лука и зелени, рыбным супом и пилавом из баранины. Очень необычный шоколадный торт из ржаного хлеба. Нежный, легкий, очень вкусный.
Ингредиенты для «Торт из черного хлеба»:
Тесто
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 1.5 стак.
- Сухари (ржаные) — 120 г
- Крахмал — 1 ст. л.
Крем
- Молоко — 1.5 стак.
- Сахар — 0.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Шоколад темный — 100 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3855.4 ккал |
белки 86.3 г |
жиры 96 г |
углеводы 657.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Торт из черного хлеба»:
Ржаной хлеб высушить в духовке и смолоть на сухари. Белки взбить со стаканом сахара до крепкой пены. Желтки взбить с оставшимся сахаром до посветления. Добавить сухари и крахмал. Хорошо перемешать. Ввести в тесто взбитые белки. Выложить тесто в форму для выпечки Ф20см и выпекать 1 час в разогретой до 160 градусов духовке. Либо испечь тонкими коржами как показано в ролике.
Для крема смешать сахар, муку, ванилин и яйцо. Добавить холодное молоко, хорошо перемешать. Варить на небольшом огне постоянно помешивая до загустения. Снять с огня, добавить шоколад и какао, хорошо перемешать до полного растворения. Остудить. Добавить в крем мягкое сливочное масло и взбить миксером.
Собрать торт, чередуя коржи и крем. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Для крема смешать сахар, муку, ванилин и яйцо. Добавить холодное молоко, хорошо перемешать. Варить на небольшом огне постоянно помешивая до загустения. Снять с огня, добавить шоколад и какао, хорошо перемешать до полного растворения. Остудить. Добавить в крем мягкое сливочное масло и взбить миксером.
Собрать торт, чередуя коржи и крем. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.