Мастер-класс по формированию торта в форме подушки и украшению сахарной мастикой.
Ингредиенты для «Торт Подушка»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1339 ккал |
белки 7 г |
жиры 10 г |
углеводы 304 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 334.8 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 76 г |
Рецепт «Торт Подушка»:
Собрать торт в квадратной форме и убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Срезать бока, придавая форму подушки. Перенести торт на подставку. Обрезки растереть с кремом и обмазать все срезы и неровности, придавая торту окончательную форму. Охладить. Покрыть торт ганашем, охладить. Раскатать мастику в пласт, толщиной 2-3мм. Накрыть ею торт, обжать и выровнять утюжком до гладкости. Лишнее обрезать. Линейкой продавить имитацию стеганой поверхности. Для оборки раскатать мастику очень тонко. Обрезать фигурный край, присборить и приклеить к торту на водку. Покрыть поверхность торта кандурином, разведенным в водке. Пересечения простежки украсить сахарными бусинками. Установить декор. Для декора я использовала колокольчик, изготовление которого показывала здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/167908/