Это блюдо сложилось, когда однажды я открыла холодильник, а оттуда на меня грустно смотрит стебель лука-порея и просит избавить его от страданий)) Оочень просто и быстро — всего 3 ингредиента, а вкус оказался удивительно гармоничным.
Ингредиенты для «Горячее «Спасение лука-порея»»:
- Фарш мясной — 400 г
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 596.6 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 29.5 г |
Порции | |||
ккал 198.9 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 9.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 62.1 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Горячее «Спасение лука-порея»»:
Фарш подходит и мясной, и из птицы. Свежий или замороженный. Попробовала готовить уже со всеми вариантами. Мороженный получается помягче, а мясной — посытнее. Кому что больше нравится.
Обжариваем фарш минут 5-7, пока основная масса не поменяет цвет.
В процессе перемешивания лучше поломать его на кусочки помельче.
Посолить, поперчить по вкусу. Сюда еще хорошо подходят травки вроде прованских, с легкими ненавязчивыми ароматами. В этот раз был чудесный микс — томаты и оливки.
Белую часть лука-порея нарезать на шайбочки около 15мм толщиной. Салатовую часть можно сделать чуть мельче. Жесткую темно-зеленую ботву я не использовала — отложила ее для салата.
Лук добавить на сковороду.
Накрыть крышкой и, фактически, на этом все. Пар под крышкой сделает блюдо нежным и сочным. Остается только дождаться, пока овощи достигнут приятной для вас консистенции. Это еще минут 10-20. За это время надо несколько раз перемешать. Мне нравится, когда шайбочки лука уже мягкие, а сельдерей еще слегка похрустывает.
Посыпать травами, накрыть крышкой и оставить на пару минут, чтобы они раскрыли свой аромат в полной мере.