Если уж баловать родных и близких, так именно таким десертом! Попробуйте нежность на вкус! Угощайтесь, дорогие Поварята!!!
Ингредиенты для «Торт «Таис»»:
Тесто для светлого бисквита
-
—
4 ст. л.
-
—
3 ст. л.
-
—
6 ст. л.
-
—
0,5 ч. л.
-
—
6 шт
Тесто для тёмного бисквита
-
—
4 шт
-
—
4 ст. л.
-
—
0,5 ч. л.
-
—
2,5 ст. л.
-
—
1,5 ст. л.
-
—
1 ст. л.
Крем
-
(33%)
—
500 мл
-
—
6 ст. л.
-
(«Филадельфия»)
—
270 г
Начинка и пропитка
-
—
375 мл
-
—
150 г
-
—
230 г
-
(с одного лимона)
—
1 щепот.
Рецепт «Торт «Таис»»:
Для начала включить духовку на 180 градусов. А теперь приготовим бисквитное тесто: взять 6 яиц, взбить с 6 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли.
Во взбитую массу высыпать 4 ст. л. муки, заранее смешанную с 3 ст. л. крахмала. Быстро замесить тесто.
Быстро заполнить подготовленную разъёмную форму (присыпать слегка мукой или застелить пергаментом) и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Готовность изделия опеределить с помощью прокола в центре деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, значит — бисквит уже готов.
Аккуратно извлечь светлый бисквит из формы и дать полностью остыть.
Тем временем необходимо приступить к приготовлению тёмного бисквита.
Принцип приготовления практически идентичен светлому бисквиту, только теперь необходимо будет добавить какао.
Итак, заранее смешать 2,5 ст. л. муки с 1,5 ст. л. крахмала и 1 ст. л. какао.
4 яйца взбить с 4 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. К этой взбитой массе добавить сухую смесь и быстро замесить тесто.
Заполнить подготовленную форму и сразу же поставить выпекать тёмный бисквит в уже разогретую до 180 градусов духовку до готовности. Аккуратно достать из формы и дать остыть.
Пока бисквитные коржи остывают, надо приготовить начинку и пропитку для торта. Для этого яблоки промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами с помощью овощного ножа. Вес очищенных и нарезанных слайсами яблок получился 230 г.
В закипевшей воде (375 мл) растворить 150 г сахара, добавить подготовленные яблоки и натёртую цедру лимона. Варить на небольшом огне почти до мягкости, но не допускать, чтобы слайсы переварились. Снять с огня и дать полностью остыть.
Остывший светлый бисквит разрезать на 2 коржа.
Нижний корж пропитать получившимся яблочным сиропом (без слайсов!).
К оставшимся взбитым сливкам добавить 270 г мягкого сливочного сыра «Филадельфия» и тщательно взбить до однородной массы.
Крем переложить в кондитерский мешок и задекорировать поверхность торта, использую необходимую насадку. Бока торта тоже обмазать кремом и с помощью лопатки аккуратно разровнять.
Торт поставить в холодильник на 1 час.
Приготовлено с любовью и от всей души!
Наслаждайтесь каждым кусочком нежности!
Новогоднего Вам настроения!!!