Сегодня на моем столе рулит солнечная Италия! Обожаю итальянскую кухню, которая, кстати, очень похожа на греческую! Рецепт увидела в интернете, захотелось приготовить и поделится этим чудесным рецептом с вами. А парочкой «Тосканскому супу из фарша» будут -«Хлебные чипсы-Язык свекрови».
Ингредиенты для «Тосканский суп с фаршем»:
Суп:
-
(у меня свиной)
—
500 г
-
—
2 ст. л.
-
—
2 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
(1/2 ч.л.)
-
(1/2 ч.л.)
-
—
1 ч. л.
-
—
по вкусу
-
(15%)
—
350 мл
-
—
3 л
-
—
6 шт
-
—
1 шт
-
(крупные)
—
2 зуб.
-
—
50 г
Для сервировки:
-
(Латук, если большие 3 шт. разрезать пополам.)
—
6 шт
-
(ваш любимый, у меня Регато)
—
40 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Тосканский суп с фаршем»:
Ингредиенты для супа лучше взвесить и отмерить заранее.
В сотейнике растопить половину масла. Поместить в него фарш, петрушку, паприку, сахар, черный перец, 1 зубок натертого чеснока, орегано и базилик…
… хорошо перемешать…
Довести воду до кипения и поместить в нее крупно нарезанный картофель, варить до его до полной готовности.
Отобрать картофель в небольшую емкость с небольшим количеством бульона.
И пюрировать. Затем вернуть в кастрюлю и хорошо размешать.
Мелко нарезать лук и чеснок (2-й зубок) и обжарить в оставшемся масле.
Добавить его в бульон и варить 2-3 минуты.
Затем влить в бульон сливки и варить 5 минут.
Добавить готовый обжаренный фарш и варить 15 минут.
Суп готов. Снять с огня и дать настояться.
Сервировать с листьями салата латук и тертым сыром.
И, конечно же, с ароматными и хрустящими чипсами — Язык свекрови!
Вот она, солнечная Италия, у вас дома!
