Предлагаю вашему вниманию, знаменитый Турецкий пирог Бурек, бурек можно готовить с разными начинками.
Ингредиенты для «Турецкий пирог бурек с мясом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 480 г
- Вода — 350 мл
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло растительное — 60 мл
- Масло сливочное — 60 мл
- Яйцо куриное (для смазки пирога) — 1 шт
Начинка
- Фарш мясной (Говяжий) — 500 г
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Укроп — 10 г
- Кориандр (Сухой молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец черный — 3 г
- Соль — 3 г
- Кумин — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3354.9 ккал |
белки 57.8 г |
жиры 103.9 г |
углеводы 410.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.4 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Турецкий пирог бурек с мясом»:
В прохладную воду, добавляем соль, хорошо перемешиваем, добавляем муку, вымешиваем тесто, тесто должно получится слегка жидким
Тесто делим на четыре части, выкатываем в шарики, покрываем пищевой плёнкой даем тесту отдохнуть 20 минут
Пока тесто отдыхает, подготавливаем начинку, в говяжий фарш, добавляем мелко нарезанный кубиком картофель, мелко нарезанный кубиком лук, укроп, соль, кумин, кориандр, всё хорошо перемешиваем
Из шариков теста катаем небольшие лепёшки примерно 20 см
Сливочное масло размешиваем с растительным, смазываем дно тарелки, кладём лепёшку смазываем, таким образом все лепёшки, накрываем пищевой плёнкой оставляем на 5 минут
Тесто становится у нас эластичным, мы растягиваем его руками, в большой круг чтобы тесто у нас стало прозрачным, как на фото
В 5 см от края выкладываем начинку
Закручиваем рулетики как на фото
В форму для запекания, выкладываем наши рулетики форме улитки
Сверху смазываем яйцом, посыпаем кунжутом
Запекаем 40 минут при 190°
Приятного аппетита