Рецепт

Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе

Рецепт: Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе

Прохладное, кисло-сладкое смородиновое желе и нежнейший, творожно-сливочный мусс с цитрусовым ароматом.

Ингредиенты для «Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2276.6 ккал
белки
99.5 г
жиры
60.4 г
углеводы
339.4 г
Порции
ккал
379.4 ккал
белки
16.6 г
жиры
10.1 г
углеводы
56.6 г
100 г блюда
ккал
154.9 ккал
белки
6.8 г
жиры
4.1 г
углеводы
23.1 г

Рецепт «Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе»:

2745174_56282-300x0.jpg

Продукты

2745175_12089-300x0.jpg

За сутки до приготовления десерта, сварите смородиновый компот.
Ягоды хорошо промойте, снимите с веточек.
Для компота достаточно 300 г. смородины, оставшуюся ягоду уберите в холодильник.
В небольшую кастрюлю поместите смородину, влейте воду (500 г.), добавьте сахар (200 г.),
доведите до кипения, выключите нагрев, кастрюлю накройте крышкой.
Компот должен настояться и остыть. Готовый компот процедите.
Для десерта понадобится 200 г. смородинового компота.

2745176_47667-300x0.jpg

Ягодно-желейный слой :
1,5 ч. л. (7 г.) желатина замочите в 50 г. холодного компота.
Набухший желатин распустите (в микро 60%=30 сек.), смешайте с оставшимся ( 150 г.), холодным компотом.

2745177_64699-300x0.jpg

Десерт готовится в прямоугольной силиконовой форме ( в виде террина) 20*10*6=1 литр.
На дно формы выложите ягоды смородины (200 г.), сверху влейте компот с желатином,
уберите форму в холодильник ~ на 1 час.

2745179_76457-300x0.jpg

Творожно-сливочный слой:
В мягкий, пастообразный творог добавьте сахар (70 г.)и цитрусовую цедру.
( в рецепте цедра лимона и апельсина измельченная в пюреобразное сосотояние в блендере с
небольшим количеством сахара). Такая цедра готовится заранее, хранится в морозильной камере.
Очень удобна в применении, для приготовления десертов, выпечки.

2745180_22629-300x0.jpg

Желатин 3 ч. л. (15 г.)зочите в холодном молоке, набухший желатин распустите ( в микро 60%=1,5 мин.)
Распущенный желатин влейте в творог, перемешайте.

2745181_85509-300x0.jpg

Холодные сливки взбейте в стойкую массу,
лопаточкой вмешайте в творожную смесь.

2745182_23629-300x0.jpg

Достаньте из холодильника форму с ягодным желе, сверху выложите творожную массу, накройте пищевой плёнкой.
уберите в холодильник до полного застывания (сутки).

2745184_29179-300x0.jpg

По прошествии времени, выньте десерт из формы, выложите на сервировочную тарелку.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля