totrecept.com

Белое тесто

• 
  Белок яичный
  

  —
  6 шт
  

• 
  Сахар
  

  —
  200 г
  

• 
  Крахмал картофельный
  

  —
  150 г
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  40 г
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Уксус
  

  —
  1 ст. л.
  

Темное тесто

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  6 шт
  

• 
  Сахар
  

  —
  170 г
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  150 г
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Какао-порошок
  

  —
  3 ст. л.
  

Крем

• 
  Творог
  

  —
  1 кг
  

• 
  Сахар
  

  —
  200 г
  

• 
  Желток яичный
  

  —
  6 шт
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  10 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  200 г
  

• 
  Молоко
  

  —
  120 г
  

• 
  Крахмал
  

  —
  3 ст. л.
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Для белого теста белки взбить в крепкую пену, понемногу добавляя сахар, добавить крахмал, муку, разрыхлитель, уксус и аккуратно перемешать.
Для темного теста разделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену добавляя сахар, ввести желтки и взбить в пышную массу. После добавить муку, разрыхлитель, какао и аккуратно перемешать.
В смазанную форму с пергаментной бумагой выкладывать ложкой поочередно темное и белое тесто, слегка перемешать, чтобы получить разводы.
Выпекать при 180 гр. 45 минут. Остудить и разрезать на три части.
Для крема в творог пропущенный два раза через мясорубку добавить сахар, яичные желтки, ванильный сахар, масло сливочное и хорошо перемешать. На маленьком огне нагревать до закипания, постоянно помешивая.
Смешать молоко, крахмал и добавить в творожную массу. Варить на маленьком огне постоянно помешивая до загустения. Слегка остудить. Теплым кремом смазать коржи. Оставить на 4 часа при комнатной температуре,
после отправляем в холодильник. Украсить по желанию черным и белым шоколадом.