Назвать это творожной запеканкой у меня не повернётся язык. Потому что на вкус это очень похоже на чизкейк с фруктовыми добавками. Но и чизкейком не назовёшь, потому что готовится из творога. Нежный творожный десерт с прослойками яблочно-вишнёвой пастилы. Нежно-творожно-фруктово на вкус и очень красиво на срез. Чтобы срез был красивым и не «поплыл», десерту надо дать постоять в холодильнике до полной стабилизации.
Ингредиенты для «Творожный десерт с фруктовой пастилой»:
- Творог (жирный) — 350 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 5 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Пастила (фруктовая, у меня яблочно-вишнёвая) — 150 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1663.6 ккал |
белки 78.2 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 294.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.6 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Творожный десерт с фруктовой пастилой»:
Творог, яйца, сахар, соль и ванилин поместите в чашу измельчителя и измельчите в однородную массу. Чем тщательнее вы измельчите всё, тем более нежным будет десерт.
Добавьте крахмал и смешайте еще раз всё очень тщательно
В качестве прослойки используйте фруктовую пастилу. У меня яблочно-вишнёвая, но можно любую. От вкуса пастилы зависит вкус десерта и красота среза.
У меня весь объем вошёл в форму 19*19 см. Вообще, чем выше форму вы возьмёте, тем больше слоёв получится и тем красивее будет десерт. Можно также делать в порционных формочках для кексов.
Итак, выкладывайте слоями творожную массу и куски фруктовой пастилы. Нижний и верхний слой должны быть из творога. Чтобы было легче извлечь готовый десерт из формы, рекомендую выстелить форму пергаментом
Пастила не обязательно должна идеально совпадать с конфигурацией формы. Где-то можно выложить и кусочками.
Форму поместите в холодную духовку. Установите температуру 120-130°С и пеките десерт до готовности. Время выпечки около 30 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Температуру не увеличивайте, чтобы не образовалась сильно румяная корочка, она испортит впечатление. Готовность я определяю так: слегка трясу форму. Если серединка «дрожит», то еще не готово. Если серединка упругая, то готово.
В духовке десерт сильно поднимается, но при остывании опускается до прежнего уровня.
Десерт остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник для стабилизации (не менее 4 часов). В холодильнике десерт уплотнится и будет хорошо нарезаться. Подавать можно просто так или со сметаной, взбитыми сливками.
