Замечательные тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом! Мягкие, влажные, в меру сладкие, с ненавязчивым ароматом тыквы. Этот прекрасный осенний десерт потребует от Вас минимум усилий и порадует результатом. Обязательно пробуйте!)
Ингредиенты для «Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Кефир (у меня 3,2 % жирности) — 120 мл
- Масло подсолнечное — 80 мл
- Пюре овощное (тыквенное) — 250 г
- Сахар — 100 г
- Цедра апельсина (с горкой (1 апельсина)) — 1 ст. л.
- Шоколад темный (56% какао) — 80 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2955.4 ккал |
белки 57.4 г |
жиры 126.3 г |
углеводы 403.2 г |
| Порции | |||
| ккал 246.3 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 33.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.8 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 38 г |
Рецепт «Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом»:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для начала смешиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара) : 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. корицы. Всё хорошенько перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
В отдельной миске смешиваем 2 яйца и 100 г сахара. Взбивать не нужно. Туда же отправляем 120 мл кефира, 250 г тыквенное пюре, 80 мл подсолнечного масла и цедру одного апельсина. Всё хорошенько перемешиваем.
Для того, чтобы приготовить тыквенное пюре, тыкву ( у меня 4 кг) разрезаем на 4 части, освобождаем от семян и волокон. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой и запекаем в духовке при 180 градусах 40-45 минут. Затем даём остыть и с помощью ложки выбираем мякоть. Измельчаем мякоть блендером. Храним пюре в холодильнике 2-3 дня или замораживаем до 3 месяцев.
В полученную массу порционно ( в 3 этапа) просеиваем заранее заготовленные сухие ингредиенты. Каждый раз всё хорошенько перемешиваем. Тесто не должно получится слишком жидким.
В тесто добавляем 80 г измельчённого тёмного шоколада (оно станет ещё гуще) и перемешиваем.
Раскладываем тесто в формочки таким образом, чтобы до краёв оставалось приблизительно 0,5 см. Из данного количества ингредиентов получается 12 маффинов.
Моя электрическая духовка работает в режиме «низ-верх» без конвекции. Выпекать будем при 180 градусах 25-30 минут до «сухой палочки». Выпечка хорошо поднимется и зарумянится.
Достаём маффины из духовки и даём немного остыть. Приятного аппетита!