Тыква — очень хорошо ведет себя в выпечке. Булочки, хлеб, пироги с добавлением тыквы в тесто получаются очень мягкими, нежными и вкусными. Те, кто тыкву не любят, с удовольствием едят такую выпечку. А тыква, как мы знаем, сохраняет свои полезные свойства и после термообработки. Эти булочки можно как запекать в духовке, так и жарить на сковороде.
Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:
- Тыква (запеченая) — 260 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Кунжут — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2436 ккал |
белки 57.6 г |
жиры 83 г |
углеводы 376.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 280 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 43.2 г |
Рецепт «Тыквенные булочки»:
Тыкву запечь или отварить на пару. В воде лучше не варить, т к тыква даст много жидкости. Помять готовую тыкву вилкой или измельчить блендером.
Получается немного липковатое тесто. Смажем миску подсолнечным маслом, выкладываем тесто, накроем полотенцем и оставим в теплом месте без сквозняков для подъема.
У меня тесто стояло 40 минут, потом достаём его, немного обомнём, сделаем колбаску и нарежем на равные кусочки.
Из кусочков теста сформируем шарики, выложим на присыпанный мукой стол, накроем полотенцем и оставим на 15-20 минут для подъёма. Можно сразу выкладывать на противень, застеленный пергаментом.
В пиалу нальем немного подсолнечного масла, во вторую насыпем кунжут. Ещё я использовала пестик от ступки, но если нет, можно просто смазывать булочки маслом.
Пестик макаем в масло и потом вдавливаем в булочке ямку. Так проделываем со всеми булочками. Потом пестик макаем в масло и в кунжут и опять в булочку, у нас получается булочка посыпанная кунжутом.
Я такой приём смотрела в видео рецепте, мне очень понравилось, на самом деле при выпекании булочка поднялась и ничего от этого приема не осталось, так что можете не заморачиваться, а просто смазать булочку или маслом или яйцом и посыпать кунжутом, разницы не заметите.
Булочки оставляем постоять ещё 5 минут и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20 минут.