Каждый осенний праздник не обходится без традиционного десерта из тыквы — тыквенного тарта. Рассыпчатый песочный корж и нежная начинка идеально приправленная пряностями.
Ингредиенты для «Тыквенный тарт»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 155 г
- Масло сливочное (Холодное) — 115 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода (Ледяная) — 1/4 стак.
Начинка
- Тыква (Тыквенное пюре) — 2 стак.
- Сливки — 200 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар коричневый — 70 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика (Молотая) — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Ванильная эссенция (Можно заменить ванильным сахаром) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2869 ккал |
белки 47.9 г |
жиры 187.6 г |
углеводы 252.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 17.4 г |
Рецепт «Тыквенный тарт»:
В самом начале надо приготовить пюре из тыквы. Его можно приготовить заранее. Тыкву запечь в духовке, очитить от кожуры и пюрировать с помощю погружного блендера.
Смешать муку, сахар и соль, добавить холодное масло порезанное на кубики и перетереть в крошку.
В крошку добавить ледяную воду и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 15-20 минут.
Все ингредиенты для начинки взбить миксером.
Форму (диаметр 22-25 см) присыпать мукой. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности чуть больше размера формы.
Раскатанное тесто переложить в форму и сформировать бортики. Из остатков теста можно вырезать листочки, цветочки, тыквочки и т. д. для украшения тарта.
Подготовленную начинку вылить на тесто.
Духовку разогреть до 200*C (400*F). Выпекать 15 минут при 200*C (400*F).
Уменьшить температуру до 180*C (350*C) и продолжить выпекать в течение 50-60 минут. Минут за 30 до окончания выложить сверху украшения из теста. При необходимости можно накрыть фольгой.
