Замаринованное в медово-чесночном маринаде с травами филе с соусом из сезонных ягод, дополненное свежей клубникой и гриллованным сыром бри — что может быть изысканней…
Ингредиенты для «Утиное филе в ягодном соусе с клубникой»:
Соус
-
(сезонная, у меня брусника и клюква)
—
50 г
-
—
10 г
-
—
50 мл
-
—
50 мл
-
—
0,5 ч. л.
Основа
-
(утиное)
—
2 шт
-
-
Маринад
Гарнирование
-
—
50 г
-
(бри или камамбер)
—
50 г
-
(салатный микс, у меня рукккола и мята)
—
80 г
-
—
1 ст. л.
-
-
Время приготовления: 320 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Утиное филе в ягодном соусе с клубникой»:
Растереть чеснок с сушеными травами, медом и маслом. Замариновать утиные филе 3-5 ч в холоде
Клубнику порезать на четвертинки. Добавить ее в микс из зеленого салата и заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Филе обсушить от маринада, на коже надрезать сетку. Выложить филе на гриль кожей вниз и обжарить до золотистой корочки. С кожи выделится много жира, его слить. Выложить филе в форму для запекания, приправить солью и перцем и запекать 8 минут при 200 С.
Для приготовления соуса довести до кипения вино с яблочным соком и крахмалом. Добавить ягоды и мед.
Смолоть соус в блендере до гладкости.
Кусочки сыра бри обжарить на сухом гриле.
Подавать утку на подушке из ягодного соуса, гарнировать сыром и салатным миксом с клубникой
Филе подавать теплым