видео рецепт с фото пошаговый
Что такое приготовить на обед или ужин, чтобы все за столом удивились? Попробуйте наш рецепт вареников из томатного теста. Начинка — из квашеной капусты, которую очень люблю в пирожках и варениках! Ну и тесто сегодня очень красивое и вкусное!
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 3 стакана
Томатная паста — 5-6 ч. ложек
Яйцо — 1 шт.
Вода (кипяток) — 6-8 ст. ложек
Соль — 1/2 ч. ложки + для варки вареников
*
Для начинки:
Капуста квашеная — 700 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 2-3 ст. ложки (для жарки)
*
Для подачи:
Сметана — по вкусу
Перец свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления
Вареники из томатного теста с капустной начинкой
Начнём с приготовления теста.
Соединяем томатную пасту и горячую воду, добавляем соль и хорошо перемешиваем.
В просеянную муку добавляем яйцо и томатную массу.
Замешиваем тесто.
Горячей воды (кипятка) может уйти чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на свою муку и консистенцию томатной пасты.
Готовое тесто накрываем плёнкой или влажным полотенцем и даём отдохнуть минут 30.
За это время приготовим начинку.
Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета.
К луку добавляем капусту, обжариваем до готовности (минут 20) на достаточно сильном огне (я люблю именно обжаренную капусту).
Начинка остыла, тесто отлежалось.
От теста отрезаем кусочек, скатываем из него жгут, делим на небольшие кусочки.
Формируем вареники с капустной начинкой. Вареники можно сделать с красивым защипом (я люблю очень такой защип).
Отвариваем вареники в кипящей (подсоленной) воде минутки 3-4. При варке вареники становятся ещё ярче! Очень вкусные!
Подаём вареники со сметаной, присыпав её свежемолотым перцем.
Готовьте с удовольствием!