видео рецепт с фото пошаговый
Рецепт аппетитных, вкусных весенних пирожков с черемшой, зеленым луком и яйцом. Дрожжевое тесто для пирожков в этом варианте тоже очень вкусное.
Ингредиенты
Для теста: Мука — 400-450 г Молоко — 200 мл Вода — 50 мл Масло растительное — 60 мл Яйцо — 1 шт. Дрожжи сухие — 6 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. * Для начинки: Черемша — 300-350 г Лук зеленый — 150-200 г Яйца отварные — 4 шт. Зелень укропа — 1 пучок (50 г) Масло сливочное — 50 г * Для смазывания пирожков: Яйцо или масло сливочное растопленное
Способ приготовления
Весенние пирожки с черемшой, зелёным луком и яйцом 
Подготовить продукты для пирожков с черемшой, зеленым луком и яйцом.
Активировать дрожжи. Влить в них теплую воду и оставить на 10 минут.
Затем залить теплым молоком и добавить половину чайной ложки сахара и пару столовых ложек муки. Перемешать до однородного состояния и оставить на полчаса до появления пенной шапочки.
Просеять муку, добавить в нее оставшиеся сахар и соль.
Перемешать дрожжевую смесь с яйцом. Понемногу вливая в муку дрожжи с яйцом, перемешать все продукты. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.
Потом вымешивать дрожжевое тесто с добавлением масла не менее 10 минут. Оно должно стать однородным и не прилипать к рукам.
Оставить дрожжевое тесто для пирожков подходить примерно на час.
Через час осадить тесто и оставить еще на час.
Всю зелень хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.
Отварные яйца почистить и мелко порубить.
На нагретой сковороде распустить сливочное масло, добавить черемшу и обжарить 2-3 минуты.
Когда черемша «осела», добавить зеленый лук и обжарить все вместе полминуты.
Переложить все в миску, добавить яйца и укроп, посолить и все перемешать.
Когда тесто подошло второй раз, разделить его на порционные кусочки. Оставить на 10 минут.
Сформировать пирожки с черемшой, зеленым луком и яйцами. Уложить пирожки на противень швом вниз. Оставить пирожки расстояться на 20-30 минут перед выпечкой. Разогреть духовку до 180-200°С градусов.
Смазать пирожки из дрожжевого теста взбитым яйцом или растопленным сливочным маслом. Отправить пирожки в духовку до зарумянивания.
Через 25 минут пирожки с черемшой, зеленым луком и яйцом готовы. У меня получилось 18 замечательных пирожков.
Приятного аппетита!