Простой и оригинальный, богатый витаминами салат из кабачков, огурца и цельнозерновой пшеничной крупы. Свежесть и дополнительный вкус салату придаёт добавление зелени, чеснока и йогурта. Такой салатик является отличным дополнением к мясу или рыбе, его можно использовать как повседневно, так и поставить на праздничный стол.
Ингредиенты для «Витаминный салат «Свежий кабачок с пшеницей»»:
- Кабачок (средний) — 1 шт
- Огурец (средний) — 1 шт
- Крупа пшеничная (вареная) — 0,5 стак.
- Орехи грецкие — 0,3 стак.
- Чеснок — 1 зуб.
- Зелень (укроп, петрушка, мята) — 1 пуч.
- Йогурт — 0,5 стак.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 323.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 20.6 г |
| Порции | |||
| ккал 80.9 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 5.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 59.9 ккал |
белки 1 г |
жиры 4 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Витаминный салат «Свежий кабачок с пшеницей»»:
Для рецепта нам понадобится цельнозерновая пшеничная крупа. В рецепте указано количество уже сваренной крупы. Для приготовления крупы ее нужно замочить на ночь, утром промыть, залить большим количеством воды, подсолить и поставить вариться на 1 час. По прошествии времени, проверяем готовность, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
Натираем на крупной терке свежие огурец и кабачок, слегка подсаливаем и оставляем в дуршлаге на 10 минут. Жидкость должна стечь, немного выжимаем руками.
Чеснок измельчаем, зелень режем. У меня свежей мяты не было, я добавил сушеную.
Грецкие орехи измельчаем любым удобным Вам способом.
Все смешиваем, солим-перчим по вкусу. Заправляем йогуртом. Йогурт нужно использовать как можно гуще.
Выкладываем салатик в плоское блюдо или тарелку. Сбрызгиваем оливковым маслом.
Приятного аппетита!