видео рецепт с фото пошаговый
Супер быстрый и безумно вкусный торт «Карамелька», на приготовление которого у вас уйдёт от силы 30 минут. Торт с мягкими и нежными коржами и сливочным кремом с добавлением варёной сгущёнки, похожим по вкусу на мороженое «Крем-брюле», никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты
Для теста:
Яйца категории С0 – 3 шт.
Мука – 220 г
Сгущённое молоко варёное – 300 г
Масло сливочное (растопленное, комнатной температуры) – 50 г
Разрыхлитель – 10 г
Соль – щепотка
*
Для крема:
Сливки 33% или жирная сметана (охлаждённые) – 500 г
Сгущённое молоко варёное – 80 г
Ванильный сахар – 10 г
Способ приготовления
Торт «Карамелька» со сгущёнкой (без раскатки коржей)
Включить духовку для разогрева до температуры 180 градусов.
Взбить яйца с солью 3-4 минуты (до пышности). Добавить растопленное сливочное масло (комнатной температуры). Слегка перемешать.
Варёное сгущённое молоко добавить в три подхода к яйцам и маслу. Перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто в три подхода, перемешивая лопаткой.
Тесто разделить на 2 равные части весом по 370 г. Быстро распределить тесто тонким слоем по противню (размером 29х39 см) с пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.
Каждый корж выпекать при температуре 180 градусов 6-8 минут, до готовности (может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от духовки и толщины коржа).
Аккуратно снять готовые коржи. Не складывать их друг на друга, чтобы не прилипли!
Пока коржи остывают, приготовить крем.
Взбить охлаждённые сливки с ванильным сахаром. Чтобы сливки не брызгали, можно накрыть форму пищевой плёнкой и сделать небольшое отверстие для миксера.
Снять плёнку. Ввести во взбитые сливки варёное сгущённое молоко, взбивать до густого состояния. Аккуратно, только не перевзбейте, иначе получится масло!
Готовые коржи выложить друг на друга и обрезать края. Обрезки коржей измельчить блендером или кофемолкой.
Каждый корж разрезать на 2, 3 или 4 части. (У меня получилось 8 коржей размером 13х17,5 см)
Корж промазать кремом.
Сверху выложить второй корж и снова промазать кремом.
Повторить с оставшимися коржами и кремом.
Промазать кремом верх и бока торта.
Обсыпать торт измельчённой крошкой (можно арахисом). Отправить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт пропитался.
Приятного аппетита!