рецепт с фото пошаговый
Рецепт интересного салата с фасолью, кукурузой и авокадо для тех, кто любит необычные сочетания! Легкое, питательное блюдо из незаурядных ингредиентов!
Ингредиенты
(на 4 порции)
Фасоль красная (сухая) — 145 г
Кукуруза консервированная — 280 г
Лук репчатый красный — 50-70 г
Авокадо — 1 шт.
Перец сладкий красный — 1 шт.
Зелень петрушки — 1 небольшой пучок
Сок лайма — 1 ст. ложка
*
Для заправки:
Уксус красный винный — 2 ст. ложки
Сок лайма — 2 ст. ложки
Мёд — 2 ст. ложки
Масло растительное — 6 ст. ложек
Чеснок — 1 зубчик
Зира (кумин) — 0,5 ч. ложки
Соль — 0,75 ч. ложки
Способ приготовления
Салат с фасолью, кукурузой и авокадо
Подготовьте продукты для салата с кукурузой, фасолью и авокадо. Вместо сухой красной фасоли можно использовать консервированную. Также если есть возможность вместо красной фасоли взять чёрную, берите.
Фасоль замочите на ночь в большом количестве воды.
Промойте фасоль, залейте чистой водой и варите около 20 минут, не допуская разваривания фасолинок. Слейте отвар и остудите фасоль.
Красный лук почистите и мелко нарежьте. Залейте холодной водой на 10 минут.
Воду слейте, а измельченный лук отправьте в миску, в которой будете собирать салат.
Добавьте к луку остывшую варёную фасоль и консервированную кукурузу.
Добавьте нарезанную мелкими квадратиками мякоть красного перца и измельченную зелень петрушки.
Приготовьте заправку, соединив красный винный уксус, сок лайма, мёд, растительное масло, натёртый на мелкой тёрке чеснок, зиру и соль. Взбейте заправку вилкой или блендером.
Полейте салат приготовленной заправкой и перемешайте. Дайте салату с фасолью, кукурузой и перцем настояться в течение часа.
Авокадо очистите от кожуры и удалите косточку. Мякоть авокадо нарежьте небольшими кубиками и полейте соком лайма.
Для подачи выложите салат с фасолью и кукурузой в салатник.
Сверху распределите кусочки авокадо, после чего салат можно подавать к столу.
Салат с фасолью, кукурузой и авокадо — не только вкусная холодная закуска, а и гарнир к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!