Мясо получается очень вкусное, в меру острое, с лёгким ароматом коньяка.
Ингредиенты для «Вяленое куриное филе»:
- Филе куриное (у меня примерно 850 гр) — 4 шт
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий (по желанию) — 1 ч. л.
- Коньяк — 30 мл
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1340.2 ккал |
белки 235.9 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 16.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 116.5 ккал |
белки 20.5 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Вяленое куриное филе»:
С курицы срезаем малое филе (оно нам не понадобится), убираем лишний жир и пленки.
Соль смешиваем с сахаром, хмели-сунели, красным молотым перцем и коньяком. Натираем курицу.
Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Смешиваем паприку, черный молотый перец и чеснок и обваливаем в них филе.
С помощью шпажки делаем отверстия и продеваем нитку или шпагат.
Подвешиваем в прохладном проветриваемом помещении на 3 — 5 суток. Если дома жарко, то можно воспользоваться холодильником, подвесив филе на дверцу. По желанию можно обмотать в несколько слоев марли, чтобы специи не обсыпались и для защиты от насекомых.
Приятного аппетита!
Соль смешиваем с сахаром, хмели-сунели, красным молотым перцем и коньяком. Натираем курицу.
Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Смешиваем паприку, черный молотый перец и чеснок и обваливаем в них филе.
С помощью шпажки делаем отверстия и продеваем нитку или шпагат.
Подвешиваем в прохладном проветриваемом помещении на 3 — 5 суток. Если дома жарко, то можно воспользоваться холодильником, подвесив филе на дверцу. По желанию можно обмотать в несколько слоев марли, чтобы специи не обсыпались и для защиты от насекомых.
Приятного аппетита!