Возможно это и не оригинальный корейский салат, но зато он очень вкусный. Готовиться очень просто, а его вкусовые качества только улучшаются от времени маринования, что не маловажно в Новогодние праздники.
Ингредиенты для «Овощной салат «А-ля по корейски»»:
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
0.2 вилок
-
—
2 шт
-
(маргеланская)
—
2 шт
-
(красный)
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
3 зуб.
-
—
0.2 пуч.
-
(9%)
—
2 ст. л.
-
(молотый)
—
1 ч. л.
-
(молотый)
—
1 ч. л.
-
—
100 г
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ст. л.
Рецепт «Овощной салат «А-ля по корейски»»:
В кухонный комбайн устанавливаем насадку для картофеля фри и нарезаем морковь.
Редьку нарезаем той же насадкой.
Капусту режем небольшими квадратиками.
Перец нарезаем соломкой.
Для лука устанавливаем насадку для нарезки ломтиками.
Чеснок измельчаем.
В кастрюле кипятим воду примерно 2 литра. Как только вода начнет сильно кипеть забрасываем морковь и редьку. Бланшируем 45 секунд. Вытаскиваем и закидываем капусту бланшируем 25-30 секунд.
Откидываем овощи на дуршлаг и даем стечь воде.
Когда вода стечет укладываем овощи в миску, добавляем перец и чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар, уксус и соевый соус. Хорошо перемешиваем.
Лук пассеруем в масле на небольшом огне.
Как только лук станет золотистого цвета огонь выключаем. В сковороду добавляем кориандр, паприку и жгучий перец.
Выливаем смесь на овощи. Перемешиваем и убираем в холодильник. Даем промариноваться 1-2 дня в зависимости от предпочтений.
