Очень воздушные, мягкие кексы на кефире. Готовятся просто, быстро, а получаются очень вкусные!
Ингредиенты для «Воздушные кексы на кефире с сюрпризом»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 200 г
- Кефир — 200 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 260 г
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Ванильная эссенция — 2 капл.
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3242.3 ккал |
белки 56.1 г |
жиры 132 г |
углеводы 458.6 г |
| Порции | |||
| ккал 162.1 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 22.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 327.5 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 46.3 г |
Рецепт «Воздушные кексы на кефире с сюрпризом»:
Тесто готовится очень быстро, поэтому ставлю духовку на разогрев на 180°. В миске смешиваем яйца, сахар и щепотку соли.
Взбиваем миксером или венчиком пару секунд до однородности.
Добавляем кефир.
Снова перемешиваем миксером либо венчиком.
Дальше добавляем растопленное сливочное масло, оно должно быть не горячим.
Ещё раз все перемешиваем.
Дальше берем муку, добавляем разрыхлитель для теста.
Добавляем соду.
Все перемешиваем.
Дальше я добавляю капельку ванильного экстракта, можно добавить в муку ванилин или ванильный сахар.
Просеиваем в несколько подходов муку.
И все перемешиваем венчиком или лопаточкой до однородности. Тесто должно быть без комочков, по консистенции как густая сметана.
Формочки для кексов я смазываю растительным маслом.
Выкладываю примерно пол столовой ложки теста.
Дальше кладу кусочек молочного шоколада. Этого делать совсем необязательно, можно сделать без шоколада.
Сверху выкладываю ещё столько же теста.
До края формы не докладываю примерно на 1,5 см.
Выпекаю кексы 15-20 минут, при температуре 180 градусов, через минут 10 температуру можно немножко убавить.
Кексы готовы, выпекались они у меня 18 минут, и ещё 2 минуты простояли в выключенной духовке.
Вот такие замечательные, золотистые кексы получаются.
А внутри ещё из сюрпризом. Получаются очень воздушные и мягкие. Всем большое спасибо. Готовьте по этому рецепту и до связи в комментариях)