Воздушные вергуны на кефире по-деревенски

Тесто:

• Мука пшеничная / Мука (+- 20-30 гр., просеянная (при замесе теста, добавлять муку не всю, а порционно)) — 430 г
• Кефир (любой %) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 80 г
• Ванилин — 1 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
Морковно-апельсиновый сок (на зиму)
рецепт с фото пошаговый Морковно-апельсиновый сок на зиму приготовить совсем несложно. Нужно всего лишь отжать сок, довести его до кипения и законсервировать. Сок получается полезным, так как проходит минимальную термическую …
5 сентября 2021, 13:43

Дополнительно:

• Масло растительное (для фритюра) — 500 ч. л.
• Сахарная пудра (для посыпки) — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 20161.9 ккал	белки 64.4 г	жиры 2015.7 г	углеводы 446.3 г
100 г блюда
ккал 690.5 ккал	белки 2.2 г	жиры 69 г	углеводы 15.3 г

1. В кефир комнатной температуры добавить соду и взбить вилкой до поднятия «шапкой», оставить на 5 минут.
2. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и солью.
3. Смешать яичную смесь с кефирной и добавить просеянную муку с ванилином.
4. Замесить тесто, скатать в шар. Оно должно получиться мягким, но не жидким, и будет липнуть к рукам.
5. Тесто прикрыть полотенцем и оставить на минут 30 при комнатной температуре или переложить его в полиэтиленовый пакет (лучше в два) и плотно завязав хранить в холодильнике не более двух дней.
6. Приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной не менее 2 см., нарезать полосками около 4 см., длиной 10-12 см.
7. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину, продеть и вывернуть из него один кончик полоски.
8. Аккуратно опускать заготовки в кипящий фритюр.
9. Обжаривать до золотистого цвета с двух сторон.
10. Откинуть на дуршлаг, дать лишнему маслу стечь, сверху посыпать сахарной пудрой.