Скажу сразу, что это не заготовка. Это мариновые болгарские перцы — закуска «напоестьсразу». Закуска на следующий день вкусней и смело стоит в холодильнике до 10 дней, конечно если вы её не съедите быстро. Она делается легко и в сезон перцев её можно делать почти каждый день, хотя сейчас болгарский перец можно купить круглый год.
Ингредиенты для «Закуска из болгарского перца»:
- Перец болгарский (средний размер) — 4 шт
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Вода — 150 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар (можно добавить по вкусу ещё 1 ч л) — 2 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Уксус (9 %) — 3 ч. л.
- Перец чили (по вкусу, 2 см от стручка, опционально) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Укроп (порубленный, можно взять петрушку) — 3 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 757.4 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 50.5 г |
углеводы 66.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.4 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Закуска из болгарского перца»:
Готовим всё, что нам пригодится для закуски. Перцы чистим и нарезаем на четвертушки. Нам понадобится сотейник с толстым дном. Наливаем в него подсолнечное масло и сильно его нагреваем. Даём остыть. Далее добавляем в масло воду, кладём все специи, кроме чеснока и укропа. Перец чили класть не обязательно, но тем, кто любит поострее, то положите по вкусу, удалив семена и порезав его колечками. Доводим до кипения.
Выкладываем порезанный болгарский перец и варим его в маринаде 10 минут, постоянно переворачивая. Количества рассола как раз на 4 болгарских перца среднего размера. Сварили, нам нужна стеклянная посуда с крышкой. Это может быть не обязательно банка, может быть просто салатник с крышкой. Вилкой выкладываем ряд перцев и присыпаем рубленным укропом (петрушкой) и порезанным чесноком. Слои повторяем до верха. Заливаем рассолом, чтобы перцы были покрыты им. Всё! Хорошо перцу постоять и на следующий день он будет только вкуснее.
Когда посуда с перцем остынет, ставим в холодильник. Из количества ингредиентов, которые я указала, у меня получилась банка ёмкостью-0,5 л. Рассол весь не улился, осталось немного.
Перцы послужат самой вкусной закуской, дополнением к гарниру, к мясу и т д…
