Если надоела просто жареная печень или печеночный паштет, то можно приготовить вкусную запеканку с печенью. Это блюдо можно назвать запеканкой, а можно пирогом. Печень запекается в омлете с добавлением вареного яйца, зелёного горошка и свежего укропа. Получается вкусно!
Ингредиенты для «Закусочная запеканка с печенью и яйцом»:
- Печень куриная — 700 г
- Яйцо куриное (из них: 3 варёных яйца и 4 сырых яйца) — 7 шт
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 3 ст. л.
- Сметана — 5 ст. л.
- Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Укроп — 20 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2684.8 ккал |
белки 185 г |
жиры 189 г |
углеводы 55.1 г |
Порции | |||
ккал 335.6 ккал |
белки 23.1 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 6.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 189.1 ккал |
белки 13 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Закусочная запеканка с печенью и яйцом»:
Все продукты раскладываю на столе. Для приготовления запеканки я буду использовать классическое подсолнечное масло ТМ Олейна.
Печень промываю в воде, очищаю от пленок и жира. Если кусочки очень крупные, можно разрезать их пополам.
Обжариваю печень на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Добавляю немного соли (с учётом того, что соль также будет добавляться в заливку).
Добиваться полной готовности печени на данном этапе не нужно. Обжариваю до того момента, когда перестанет выделяться кровь и снимаю с огня.
В глубокую миску разбиваю 4 сырых яйца. Добавляю сметану, крахмал, черный молотый перец. Солю заливку по вкусу.
Запекать я буду в силиконовой прямоугольной форме (21 на 11 см). Бока формы немного смазываю растительным маслом (на всякий случай).
На дно вливаю 5-6 ложек заливки. Выкладываю половину кусочков печени. Посыпаю половиной зелёного горошка.
Дальше укладываю половину варёных яиц и посыпаю половиной укропа.
Заливаю сверху заливку, чтобы закрылась основная масса уже выложенных в форму продуктов.
Затем повторяю все действия, заполняя форму до верха. Т. е. получается 2 слоя каждого продукта. Заливка должна почти полностью прикрывать все продукты.
Запеканку ставлю выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. У готовой запеканка середина должна быть плотной.
Подавать запеканку можно как в горячем, так и холодном виде. На мой взгляд в горячем вкуснее.
Но чтобы красиво нарезать запеканку кусочками ей нужно дать постоять минут 30 после духовки.
Приятного аппетита!