Румыне пирожки с картошкой хороши и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к разным супам.
Ингредиенты для «Закусочные пирожки с картошкой, луком и зеленью»:
Тесто
-
—
600 г
-
—
1 стак.
-
—
2 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
100 г
-
—
3 ст. л.
Начинка
-
—
600 г
-
—
1 шт
-
—
7 веточ.
-
-
-
—
по вкусу
-
—
50 г
Рецепт «Закусочные пирожки с картошкой, луком и зеленью»:
В кастрюльке обжариваем нарезанный мелко лук с 50 г сливочного масла, пока лук не станет прозрачным. Туда же закладываем нарезанную картошку, добавляем воду, солим и варим до готовности картошки. Незадолго до готовности добавляем мелко нарезанный укроп, чабрец, чёрный перец. Затем делаем пюре. Оно не должно быть слишком влажным, чтобы наши пирожки не лопнули во время выпечки.
В кастрюле на очень маленьком огне растапливаем сливочное масло. Снимаем с плиты и добавляем стакан холодного молока, температура получится как раз нужной для теста. Добавляем сахар и соль и тщательно перемешиваем до полного растворения. Добавляем дрожжи, хорошенько перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи чуть-чуть «распустились».
В кастрюлю добавляем подсолнечное масло, и, подсыпая по чуть-чуть муку, замешиваем мягкое, нежное тесто, оно очень приятное на ощупь, еле-еле не липнущее к рукам. Муки может уйти или чуть меньше, или чуть больше, но постарайтесь не забивать мукой.
Берём один кусочек теста, раскатываем в прямоугольник и выкладываем с одного края 4 шарика из картофеля.
Аккуратно скручиваем наше тесто с начинкой в рулет. Защипываем края теста, переворачиваем швом вниз. Ребром ладони аккуратно как бы «распиливаем тесто» по выемкам между кругляшками из картошки.