Эта запеканка моя малиновая фантазия. Моя фантазия удалась на славу! Нежная, сочная, тает во рту. Очень вкусная получилась и красивая.
Ингредиенты для «Запеканка творожно-малиновая»:
Заливка
- Малина — 450 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 100 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
Тесто
- Творог — 500 г
- Сахар — 100 г
- Белок яичный — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Крупа манная — 40 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Ваниль (сливочная ваниль) — 2 мл
- Малина — 30 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2150.1 ккал |
белки 129.3 г |
жиры 37.3 г |
углеводы 386.8 г |
| Порции | |||
| ккал 358.4 ккал |
белки 21.6 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 64.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 23.7 г |
Рецепт «Запеканка творожно-малиновая»:
1. Взбиваем творог до воздушной массы, добавляем крупу манную, муку, разрыхлитель, сливочную ваниль, тщательно перемешиваем.
2. Отделяем желтки от белков, взбиваем белки до твердых пиков, добавляя 100 гр сахара в три этапа, добавляем белки в творог в три этапа.
3. Выкладываем творожную массу в форму для выпечки, моя форма 25 сантиметров,
взбиваем малину блендером, протираем через мелкое сито, смешиваем желтки с крахмалом, добавляем желтки в малину, 100 гр сахара, перемешиваем.
4. Начиняем творожное тесто ягодами малины, выливаем малиновую заливку на творожное тесто, ставим в разогретую духовку до 170º на 55 минут, проверяйте деревянной палочкой, может хватить и 45 минут, все зависит от вашей духовки.
5. После полного остывания поставить в холодильник на ночь.
Нежная, сочная, очень вкусная!
♥Приятного аппетита♥