Рецепт

Жаренка

Рецепт: ЖаренкаРецепт: Жаренка

Доброго времени суток, дорогие поварята!!! Я спешу к Вам с очень вкусным, сытным и уютным национальным белорусским блюдом. Жаренка- белорусское блюдо, основой которого являются картофель, мясо и грибы. Отличная идея собрать всю семью, тем более не за горами долгие осенние вечера. Быстро, просто и ну очень вкусно! Настоятельно рекомендую приготовить!

Ингредиенты для «Жаренка»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3288.2 ккал
белки
126.5 г
жиры
215.8 г
углеводы
216.5 г
Порции
ккал
657.6 ккал
белки
25.3 г
жиры
43.2 г
углеводы
43.3 г
100 г блюда
ккал
148.1 ккал
белки
5.7 г
жиры
9.7 г
углеводы
9.8 г

Рецепт «Жаренка»:

2891454_33138-300x0.jpg

Нарезать копченую грудинка или бекон полосками, свинину- средними кусками, морковь- крупными кусочками, лук-полукольцами. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и слегка обжарить с двух сторон грудинка или бекон. Вынуть на тарелку.

2891455_73009-300x0.jpg

На том же масле обжарить свинину с морковью, посолить и поперчить. Вынуть.

2891456_39188-300x0.jpg

Там же обжарить лук до золотистого цвета, добавить к луку крупно порезанные шампиньоны и обжаривать все вместе минуты 3-4. Вообще традиционно для этого блюда использовались лисички или другие лесные грибы. К сожалению таковых нет в наличии, поэтому используем то, что есть в любом магазине. С шампиньонами получается тоже очень вкусно.

2891459_78490-300x0.jpg

Добавить 5 ст. л. сметаны и кипятить на небольшом огне 3 мин. Посолить и поперчить по вкусу.

2891460_63060-300x0.jpg

Итак, начинаем собирать нашу «жаренку». На дно формы для запекания выложить грудинку или бекон. Форму можно ничем не смазывать.

2891461_56436-300x0.jpg

На бекон выкладываем крупно нарезанный и подсоленный картофель.

2891462_42625-300x0.jpg

На картофель выкладываем свинину с морковью.

2891465_30366-300x0.jpg

На мясо выкладываем грибы с луком и сметаной.

2891466_19217-300x0.jpg

Затем берём 300 мл воды, добавляем 1 ст. л. сметаны и хорошо размешиваем. Слегка подсаливаем и добавляем в форму. Закрываем форму фольгой и отправляем тушить в заранее разогретую до 200°С духовку минут на 40-50. Ориентируйтесь по своей духовке. Это блюдо традиционно готовили в чугунках в печи, можно готовить в порционных горшочках, я же осовременнила рецепт для наших дней.

2891496_80456-300x0.jpg

Готовую жаренку посыпать мелко нарезанным укропом и можно звать всех к столу.

2891497_64607-300x0.jpg

Блюдо получается супер вкусным, мясо просто тает во рту…

2891498_36997-300x0.jpg

Смачна есцi!!! Мира и добра Вам и Вашим семьям!

Это блюдо традиционно готовили к столу для празднования Тита Листопадника, который отмечали 7 сентября. Согласно народным поверьям, в этот день должны были начинаться сильные листопады. Наши предки считали данный «сезон » наиболее боагоприятным для сбора грибов. Говорилось: «Святой Тит последний гриб растит». У крестьян на Тита было принято накрывать стол блюдами из грибов в том числе обязательным блюдом была «жаренка». Давайте прикоснемся к истории и приготовим это замечательное блюдо, тем более Тит Листопадник уже не за горами…
2891505_39390nothumb500.jpg
2891506_32383nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля