Для тех кто любит сою, продукты из неё и не боится сказок про ГМО.
Предлагаю попробовать жареный сыр тофу в кисло-сладком соусе.
Ингредиенты для «Жареный тофу в кисло-сладком соусе»:
-
—
500 г
-
(1-2 стрелки)
—
по вкусу
-
—
2 ст. л.
-
(рисовый уксус!!!!!!!!!!!)
—
1 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
2 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
по вкусу
-
(для обжарки)
—
300 мл
-
—
по вкусу
-
(кипяток для соуса)
—
50 мл
-
(тёмное)
—
2 ст. л.
-
(Для любителей поострее)
—
1 зуб.
-
(Для любителей поострее)
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Жареный тофу в кисло-сладком соусе»:
Вот, что нам нужно.
На фото нет чеснока и перца чили.
Если любите поострее — добавьте. Получится тоже очень хорошо.
Тофу хорошо обсушить и нарезать кубиками примерно 3х3х3 см. Сильно мельчить не нужно.
Лук нарезать перьями.
Крахмал смешать с небольшим количеством холодной воды.
При желании семена кунжута немного обжарить на сухой сковороде.
В миске смешиваем сахар, томатную пасту и рисовый уксус. ( Именно рисовый, он более нежный и сладкий, не простой 9%! )
Можно добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили.
В воке разогреваем масло и обжариваем в нём кусочки тофу. Добавляем соль, но без энтузиазма. Жарим частями, чтобы масло не остывало, минут по 7-10 до золотистой корочки.
Перекладываем кусочки на салфетку.
Если тофу слишком мягкий — куски могут развалиться (правая часть фото). Не страшно. Просто меньше времени их обжариваем и менее презентабельный вид будет у блюда. На вкус это не влияет.
В чистом воке разогреваем кунжутное масло (нет кунжутного — возьмите простое растительное рафинированное). Добавляем приготовленный соус, постоянно помешивая доводим до кипения, даём полностью раствориться сахару.
Добавляем обжаренный тофу. Хорошо перемешиваем, чтобы соус покрыл все кусочки.
Добавляем соевый соус и горячую воду. Немного прогреваем и вливаем раствор крахмала, предварительно его перемешав. Крахмал добавляем постепенно, всё время перемешивая тофу. Весь крахмал сразу не добавляйте, соус начнёт густеть и должен покрыть каждый кусочек тофу.
Перекладываем тофу на тарелку, посыпаем кунжутом и зеленым луком.
Готово.
Угощайтесь.