Рецепт

Жареный тофу в кисло-сладком соусе

Рецепт: Жареный тофу в кисло-сладком соусе

Для тех кто любит сою, продукты из неё и не боится сказок про ГМО.
Предлагаю попробовать жареный сыр тофу в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты для «Жареный тофу в кисло-сладком соусе»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Жареный тофу в кисло-сладком соусе»:



2585504_93303-300x0.jpg

Вот, что нам нужно.
На фото нет чеснока и перца чили.
Если любите поострее — добавьте. Получится тоже очень хорошо.



2585505_82075-300x0.jpg

Тофу хорошо обсушить и нарезать кубиками примерно 3х3х3 см. Сильно мельчить не нужно.
Лук нарезать перьями.
Крахмал смешать с небольшим количеством холодной воды.
При желании семена кунжута немного обжарить на сухой сковороде.



2585506_66844-300x0.jpg

В миске смешиваем сахар, томатную пасту и рисовый уксус. ( Именно рисовый, он более нежный и сладкий, не простой 9%! )
Можно добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили.



2585510_10731-300x0.jpg

В воке разогреваем масло и обжариваем в нём кусочки тофу. Добавляем соль, но без энтузиазма. Жарим частями, чтобы масло не остывало, минут по 7-10 до золотистой корочки.



2585511_11261-300x0.jpg

Перекладываем кусочки на салфетку.
Если тофу слишком мягкий — куски могут развалиться (правая часть фото). Не страшно. Просто меньше времени их обжариваем и менее презентабельный вид будет у блюда. На вкус это не влияет.



2585512_97132-300x0.jpg

В чистом воке разогреваем кунжутное масло (нет кунжутного — возьмите простое растительное рафинированное). Добавляем приготовленный соус, постоянно помешивая доводим до кипения, даём полностью раствориться сахару.



2585513_76191-300x0.jpg

Добавляем обжаренный тофу. Хорошо перемешиваем, чтобы соус покрыл все кусочки.



2585515_32493-300x0.jpg

Добавляем соевый соус и горячую воду. Немного прогреваем и вливаем раствор крахмала, предварительно его перемешав. Крахмал добавляем постепенно, всё время перемешивая тофу. Весь крахмал сразу не добавляйте, соус начнёт густеть и должен покрыть каждый кусочек тофу.



2585517_89680-300x0.jpg

Перекладываем тофу на тарелку, посыпаем кунжутом и зеленым луком.
Готово.
Угощайтесь.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля