Летний холодный двухслойный десерт-желе. Нижний слой — ванильный пудинг-желе с кусочками шоколадного печенья. Верхний слой — абрикосовое желе.
Ингредиенты для «Желейный десерт «Пудинг-абрикос»»:
Корж
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Какао-порошок — 50 г
- Ванилин — 2 г
- Кофе растворимый (мелкий порошковый) — 1 ч. л.
- Сахар — 180 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 1 г
- Масло сливочное — 100 г
Абрикосовый слой
Пудинговый слой
- Молоко — 900 мл
- Ванилин — 2 г
- Сахар — 200 г
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Желатин — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 5317 ккал |
белки 134.1 г |
жиры 123 г |
углеводы 935 г |
100 г блюда | |||
ккал 191.9 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Желейный десерт «Пудинг-абрикос»»:
Для ускорения процесса, можно взять примерно полкило готового шоколадного или овсяного печенья. Но я испекла сама шоколадный песочный корж и наломала его на кусочки.
В миске смешайте муку, соль, сахар, ванилин, разрыхлитель, какао и кофе. Добавьте мягкое масло и яйцо.
Затем раскатайте произвольно корж, толщиной около 0,5 см, испеките его (примерно 15 минут, t=180°С).
Остудите и наломайте на куски. Пока уберите в сторону.
Добавьте сахар и проварите 15 минут.
Предварительно замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Снимите абрикосовую массу с огня и введите при помешивании набухший желатин.
Если хотите однородную текстуру желе, то перед введением желатина абрикосы измельчите блендером и протрите через сито.
Вылейте желе слоем 1-2 см в форму. Я использовала две формы: 14*21 см и 12*29 см. Для лучшего извлечения десерта, форму лучше выстелить плёнкой или использовать силиконовую форму.
Уберите желе в холодильник для застывания. Застывает около 1 часа.
700 мл молока доведите до кипения, введите при помешивании яичную массу, проварите до загустения около 3-5 минут. Постоянно помешивайте!
Как только пудинг заварится и станет густым, введите при помешивании набухший желатин, размешайте до однородности
Вылейте горячий пудинг на кусочки поломанного коржа (печенья), перемешайте. Охладите слегка, чтобы масса была тёплой