В конце зимы, когда заканчиваются закупорки, а свежие овощи еще не очень доступны, этот салатик просто находка. Низкокалорийный и очень полезный. Но самое главное — он очень вкусный!
Ингредиенты для «Зимний витаминный бум»:
- Брокколи (Используется вместе с кочерыжкой) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (Среднего размера) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень — 6 веточ.
- Огурец (Необязательно) — 1 шт
- Уксус (Использовался яблочный) — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 910.3 ккал |
белки 23.5 г |
жиры 52.6 г |
углеводы 99.2 г |
| Порции | |||
| ккал 227.6 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 24.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 9.9 г |
Рецепт «Зимний витаминный бум»:
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
Брокколи разбирается на соцветия.
Кочерыжку не выбрасываем, а режем толщиной 0,4-0,5 см. Варим около 2-х минут в небольшом количестве подсоленной воды (на 2 пальца выше, чем кочерыжка). Уменьшаем огонь. Добавляем сюда соцветия брокколи (они готовятся на пару). Воду добавлять не нужно. Через 2 минуты снимаем с огня.
Морковь сырую натираем на крупной терке. Лук репчатый режем на полукольца или четвертькольца. Чеснок режем тонкими пластинками. Зелень петрушки и укропа мелко режем. Если есть базилик, добавим несколько веточек. У меня был сухой, добавила 1ч. л. Все перемешиваем, добавляем маринад: мед, уксус, оливковое масло, снова перемешиваем.
Еще теплой выкладываем капусту к остальным ингредиентам, перемешиваем и даем полностью остынуть. Добавляем по желанию свежий огурец. Кому недостаточно соли, добавляем. Отправляем в холодильник на пару часов. Признаюсь, у меня салатик в холодильнике простоял не больше получаса. Я его начала есть раньше. Приятного аппетита! Не судите строго, это мой первый рецепт здесь. И создавался он на ходу, что называется.