Аджика с зеленью. Очень вкусная и простая в приготовлении.
Ингредиенты для «Аджика по-шиловски»:
- Помидор (Любые. Можно брать подпорченные. Всё равно молоть. Но на мой вкус лучше брать мясистые, т.к. после брожения аджика становится жиже, чем сразу после помола.) — 5 кг
- Перец болгарский (Тоже можно любые, но лучше красные, они слаже.) — 10 шт
- Перец красный жгучий (Тоже красный. Не знаю, почему.) — 10 шт
- Чеснок — 500 г
- Петрушка (Большой пучок) — 1 пуч.
- Сельдерей листовой — 2 пуч.
- Укроп (Все пучки большие) — 3 пуч.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 100
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2203 ккал |
белки 91.5 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 448.6 г |
| Порции | |||
| ккал 22 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.4 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Аджика по-шиловски»:
Всё смолоть на мясорубке. Насинать лучше с зелени, а заканчивать помидорами. Слить всё в эмалированную посуду с крышкой, посолить и тщательно перемешать. Лучше чуть-чуть недосолить, т. к. после брожения острота немного уйдёт, а соль останется. Бродит в течение 3-4 дней. Каждый день перемешивать. Когда брожение ослабнет, разлить по баночкам и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!